Traditions et coutumes ouzbèkes bien connues

Matin Pilaf (Plov) Traditions en Ouzbékistan

L'une des cérémonies anciennes et contraignantes est le plov du matin. Le grand plov est cuisiné pour une centaine d'invités lors de la naissance d'un enfant, lors d'une fête de circoncision, en l'honneur d'un homme revenant du service militaire, au petit matin d'un jour de mariage, lorsque l'on atteint l'âge du Prophète (63 ans), repas funéraire et bien d'autres événements majeurs. Le jour du plov du matin est fixé à l'avance et les organisateurs diffusent les invitations à leurs proches, amis, collègues et voisins.

La veille de la cérémonie du plov, il y a un rite « sabzi tugrar » qui signifie couper les carottes. La carotte est l'un des principaux ingrédients de ce plat avec le riz et la viande, c'est celle qui donne ce goût riche au plov. Une fois les carottes coupées, des rafraîchissements sont servis et les personnes âgées répartissent les tâches entre les hommes, car seuls les hommes peuvent cuisiner, servir et participer à la cérémonie du plov du matin.

Le plov du matin est servi juste après la prière du matin 'bomdod namozi' qui se termine avec le lever du soleil. Dès que la prière du matin est terminée, les premiers invités arrivent. La table est servie avec du non (pain), des fruits secs, des collations et du thé, et les musiciens commencent à jouer des instruments nationaux ouzbeks tels que le karnay-surnay annonçant le début du plov du matin.

De grands plats (lagan) de plov sont servis. Un lagan est généralement pour deux personnes. Avant le repas, les invités lisent une prière de bénédiction pour les hôtes de l'événement et la répètent après la cérémonie.
Le matin de la cérémonie commémorative du plov, d'autres sourates du Coran sont lues, pour la paix de l'âme, il n'y a pas de musiciens et la table est servie modestement. Le plov du matin est l'événement de masse le plus transitoire et ne prend généralement pas plus d'une heure et demie. Lors du mariage plov organisé du côté de la mariée, les invités les plus honorés se voient offrir des chapans (robes nationales) du côté du marié en toute fin de repas.
On ne peut obtenir une image complète du plov ouzbek que lors de la cérémonie du plov du mariage du matin. C'est peut-être la bénédiction et l'attitude positive des centaines de personnes qui créent cette atmosphère qui rendent le plov si divinement délicieux.


Tours Ouzbékistan - Privé / Groupe

1. 
   Traditions
   

Circuit de groupe classique en Ouzbékistan 2023-2024
Tachkent, Khiva, Boukhara, Samarkand
8 jours | Printemps, été, automne 1 190
US$ / personne