Учебно-методическое пособие по биологической химии часть 2 Обмен белков, обмен липидов, биохимия крови, печени, мочи, слюны

Основные вопросы раздела: 
1. Кровь, понятие, физиологические функции. 
2. Минеральный состав крови. 
3. Органические вещества крови: азотсодержащие и безазотистые. 
4. Транспорт кислорода и двуокиси углерода кровью. 
5. Свертывающая, противосвертывающая и фибринолитическая систе-
мы крови. 
Кровь – жидкая ткань, осуществляющая в организме интеграцию биохи-
мических процессов, протекающих в клетках, в единую систему. Это вязкая, 
непрозрачная жидкость красного цвета со слабощелочной реакцией (рН 
7,36-7,42) и удельной плотностью 1,050-1,060. 
Функции крови многочисленны: 
а) транспортная: через кровь осуществляется транспорт газов, пита-
тельных веществ, шлаков к органам выделения, лекарственных ве-
ществ; 
б) защитная, она обеспечивает защиту от возбудителей инфекции и ток-
синов за счет иммуноглобулинов и лейкоцитов, защищает орга-
низм от кровопотерь и внутрисосудистого тромбообразования, 
обеспечивает коллоидную защиту плохорастворимым веществам; 
в) регуляторная, обеспечивает постоянство внутренней среды орга-
низма (гомеостаз) и др. 
Кровь состоит из плазмы и взвешенных в ней клеток: эритроцитов, 
лейкоцитов, тромбоцитов. На долю крови приходится у взрослого челове-
ка 1/13 веса тела. 
Химический состав крови представлен водой (81%) и плотным остат-

---

53 
ком (19%). В состав плотного остатка входят как органические, так и ми-
неральные вещества. 
Органические вещества крови включают азотсодержащие соединения 
(белки и остаточноазотную фракцию, представленную конечными продук-
тами азотистого обмена, метаболитами и биологически активными низко-
молекулярными азотсодержащими соединениями) и безазотистые соеди-
нения (липиды, углеводы). 
Минеральный состав крови представлен катионами натрия, калия, 
кальция, железа и анионами: хлоридами, бикарбонатами, неорганическими 
фосфатами, сульфатами. Минеральные вещества обеспечивают поддержа-
ние осмотического давления, кислотно-основного состояния, выполняют 
специфические функции. 
Химический состав крови отражает состояние обмена веществ в орга-
низме. Заболевания сопровождаются изменениями содержания в крови тех 
или иных химических веществ, поэтому биохимические исследования кро-
ви широко используются в клинике с целью диагностики заболеваний, 
оценки эффективности проводимого лечения и прогнозирования исхода 
болезни. 
Работа 24. КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ХЛОРИДОВ