«veterinariya sanitariya ekspertizasi» kafedrasi “tasdiqlayman”

klassini aniqlash

Namunalarning rangi	1 ml sutdagi bakteriya-larning miqdori (mln)	Sutning klassi
Havo rang, kul rangli	0,5 gacha	I (yaxshi)
Ko‘k-binafsha	4 gacha	II (o‘rta)
Binafsha-qizg’ish yoki qizg’ish	20 gacha	III (yomon)
Ochiq-qizg’ish rang	20 dan ortiq	IV (juda yomon)

Nazorat savollari.

1. 
   Reduktaza namunasi qanday qo‘yiladi.
   
2. 
   Rezazurin namunasi qanday qo‘yiladi
   

20-LABORATORIYA MAShG‘ULOTI.


Mavzu: Sut tarkibidagi periks vodorod qoldig‘ini aniqlash.
Darsning maqsadi – talabalarga olib kelingan sut namunasi tarkibidagi periks vodorod qoldig‘ini aniqlashni o‘rgatish va laboratoriyada ketma-ketlikda bajarib, natijalari bo‘yicha olib kelingan sut namunasiga sanitariya jihatidan gigiyenik baho berish.


Kerakli jihoz, reaktiv va asbob uskunalar: tarkibida sulfat kislotasi, kaliy yodid, fosforganik pestidsidlari bilan zararlangan sut namunasi, xromotografiya apparati, suyuqliklarni qizdirib haydovchi asbob-uskunalar, suv hammomi, simob kvartsli lampa Пр-4, eksikatorlar, shishali pulvizatorlar, havoncha, qaychichalar, o‘lchovli voronkalar, o‘lchovli probirkalar (5, 10 ml li), kolbalar (50, 100 va 250 ml li), pipetka (1,5 va 10 ml li), o‘lchovli kolbalar, (25 va 100 ml li), mikropipetkalar (standart eritmalar uchun), namuna olish uchun sprits, atseton, metilen xlorid, natriy sirni kisli bezvodniy, geksan, brom, xloroform, benzol, ammiak, 2,5 % li tiosulfat natriy (sirnovokista kislovo) va standart namunalar
Vodorod periksidi (H2O2) kuchli oksidlovchi moddadir. Uning dezinfektsiyalovchi sifatidagi potentsiali xlor (Cl2), xlor dioksidi (ClO2) dan bir oz yuqori. Vodorod periks sut sanoatida keng qo'llaniladi. Sutni qizdirilganda ivishga chidamliroq qilish uchun ba'zan unga vodorod periks qo'shiladi.
Sutda vodorod peroksid borligini aniqlash uchun 1 sm3 tekshiriluvchi sut probirkaga solinadi, aralashtirmasdan, ikki tomchi sulfat kislota eritmasidan va kaliy yodid kraxmalining 3% li eritmasidan solinadi.
10 daqiqadan so'ng stendga o'rnatilgan probirkadagi eritmaning rangi o'zgarishini, uni silkitishiga yo'l qo'ymasdan kuzating.
Probirkada alohida ko'k dog'lar paydo bo'lishi sutda vodorod peroksid mavjudligini ko'rsatadi.
Yana bir usul sizga vodorod periksni aniqlash imkonini beradi - Xom sutda vodorod periksni aniqlash uchun sinov chiziqlari
Xamirni xromogen bilan singdirish zonasida vodorod periksni aniqlashning selektivligi ta'minlanadi.
Peroksid ko'rsatkichlari har qanday qoldiq peroksidni (dezinfektsiyalash vositasi sifatida ishlatiladi) quyishdan oldin butunlay olib tashlanishini ta'minlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu hududda peroksid yo'qligini ta'minlaydi. Vodorod periks kontsentratsiyasi 75 ppm (0,0075%) dan yuqori bo'lsa, sut vodorod periks bilan suyultirilganligini anglatadi.
Rang shkalasi 0; 0,0075% (75ppm); 0,015% (150ppm); 0,025% (250ppm) Xamirni ferment va xromogen bilan singdirish zonasida juda selektiv va sezgir reaktsiya va rangning oqdan sariqgacha o'zgarishi ta'minlanadi. Rangi oq (0) dan och sariq ranggacha (75ppm; 0,0075%); yorqin sariq jigarrang (150ppm; 0,015%) va sariq jigarrang (250ppm; 0,025%). Vodorod periks konsentratsiyasi 75ppm dan yuqori; 0,0075% (shkalada och sariq rangda) anormaldir. Vodorod periks kontsentratsiyasi 60 soniya ichida aniqlanadi.



Sutning ivishini oldini olish uchun unga vodorod periks qo'shiladi, bu qo'pol soxtalashtirish hisoblanadi. Bunday sut iste'mol qilish va qayta ishlash uchun yaroqsiz.
Usul vodorod periksning kaliy yodid bilan o'zaro ta'siriga va kraxmal bilan ko'k rang beradigan yodning ajralib chiqishiga asoslangan.
Uskunalar, materiallar va reaktivlar. 4-sinf aniqlikdagi tutqichli laboratoriya tarozilari; 1 sm3 sig'imga ega 1 bajarilishning 1-aniqlik klassi pipetkalari; hajmi 150-250 sm3 bo'lgan H turidagi ko'zoynaklar; bajarish 100 va 250 sm3 hajmli 3 ta silindr; sig'imi 100 va 250 sm3 bo'lgan 1-versiyadagi Kn turdagi kolbalar; quvurlar P1-16-150 XC; sulfat kislota, analitik nav zichligi 1,830 g / sm3; kaliy yodidning sof navi GOST 4332 bo'yicha; kartoshka kraxmal; distillangan suv; tomosha qiling.
Aniqlash texnikasi. Probirkaga 1 sm3 tekshiriluvchi sut quyiladi. Aralashtirmasdan, ikki tomchi sulfat kislota eritmasidan va 0,2 sm3 kaliy yodid kraxmalidan qo'shing. 10 daqiqadan so‘ng stendga o‘rnatilgan probirkadagi eritmaning silkitishiga yo‘l qo‘ymasdan, rangi o‘zgarishini kuzating. Vodorod periks mavjudligida ko'k rang paydo bo'ladi.