«veterinariya sanitariya ekspertizasi» kafedrasi “tasdiqlayman”

99. Ishchi ivitqi tayyorlash uchun qancha litr yog‘siz sut kerak?
A. 2
B. 4
D. 5
E. 3
100. Qatiqning ta’mi achchiq yoki unda sariq suv, ko‘pik paydo bo‘lishi nimadan dalolat?
A. Uvitqining sifati buzilganligidan dalolat.
B. Uvitqi qo‘shilayotgan sut issiqligidan dalolat.
D. Uvitqi qo‘shilayotgan sut sovuqligidan dalolat.
E. Uyutish texnologiyasining buzilganligidan dalolat
101. Qimiz tarkibida spirtning miqdori nechaga bo‘linadi?
A. 3 ga
B. 4 ga
D. 5 ga
E. 2 ga
102. Qimiz tarkibida mavjuq spirtning miqdori necha foiz?
A. kuchsiz qimiz –spirt 1 % gacha. O‘rta –spirt 1,75% gacha. Kuchli –spirt 2,5 % gacha bo‘ladi.
B. kuchsiz qimiz –spirt 2 % gacha. O‘rta –spirt 1,7 % gacha. Kuchli –spirt 2,8 % gacha bo‘ladi.
D. kuchsiz qimiz –spirt 0,5 % gacha. O‘rta – spirt 1, 5 % gacha. Kuchli –spirt 2,0 % gacha bo‘ladi.
E. kuchsiz qimiz –spirt 1,5 % gacha. O‘rta –spirt 1,8 % gacha. Kuchli –spirt 3,5 % gacha bo‘ladi.
103. Tayyor semetananing nordonligi qancha bo‘ladi?
A. 70-75 o T
B. 50-60 o T
D. 75-80 o T
E. 80-85 o T
104. 100 kg mahsulot hisobiga qancha kalsiy xlor qo‘shiladi?
A. 25 g
B. 40 g
D. 50 g
E. 65 g
105. Yogurt uchun sutning yog‘liligi qancha bo‘lishi kerak?
A. 1-3 %, ayrim hollarda 4,5 %
B. 1-2 %, ayrim hollarda 5 %
D. 0,5-1 %, ayrim hollarda 3 %
E. 1-2 %, ayrim hollarda 5,5 %
106. Qo‘shimcha (ikkilamch) mahsulotlar berilgan qatorni belgilang.
A. Obrat, zardob va ayron.
B. Obrat, suzma va zardob.
D. Obrat va suzma.
E. Obrat, Smetana va zardob.
107. Sut zardobi nima?
A. Sutdan pishloq tayyorlashda hosil bo‘ladigan ikkilamchi mahsulotdir.
B. Qaymoqdan sariyog‘ tayyorlashda hosil bo‘ladigan ikkilamchi mahsulotdir.
D. Sutdan separator orqali qaymoq olishda hosil bo‘ladigan ikkilamchi mahsulotdir.
E. Sutdan kefir tayyorlashda hosil bo‘ladigan ikkilamchi mahsulotdir.