«veterinariya sanitariya ekspertizasi» kafedrasi “tasdiqlayman”

91. Quritilgan sut mahsulotlarini saqlash germetik bo‘lmagan idishlarda qancha muddat saqlanadi?
A. 1-10 0S da, 3 oygacha saqlanadi.
B. 12-14 0S da, 2 oygacha saqlanadi.
D. 1-2 0S da, 1 oygacha saqlanadi.
E. 14-16 0S da, 1 oygacha saqlanadi.
92. Sut konservalarining qanday turlari bor?
A. Sterillangan quyiltirilgan, shakarli quyiltirilgan va quruq sut mahsulotlari.
B. Sterillangan quyiltirilgan, shakarli quyiltirilgan, nordon quyiltirilgan va quruq sut mahsulotlari.
D. Qaynatib quyiltirilgan, shakarsiz quyiltirilgan, quyuq va suyuq sut mahsulotlari.
E. Nestle, Agro Bravo, Pure Milky, Nan.
93. Quyiltirilgan sutning tarkibidagi yog‘ miqdorini topish uchun jiromer shkalasidagi son nechiga ko‘paytiriladi?
A. 2,57
B. 2,51
D. 2,47
E. 2,35
94. Quyiltirilgan sutning tarkibidagi nordonlikni topishda titrlash uchun sarflangan ishqorning miqdori nechiga ko‘paytiriladi?
A. 25
B. 27
D. 32
E. 40
95. Quyiltirilgan sutning tarkibidagi namlik miqdorini aniqlash uchun qanday asbob kerak?
A. Refraktometr
B. Ariometr
D. Jiromer
E. Byuretka


96. Qatiq ishlab chiqarishning usullari?
A. Termostat va rezervuar
B. Qizdirish va sovutish
D. Qaymoqdan yog‘sizlantirib tayyorlash usuli.
E. Pasterizasiya va sterilizasiya
97. Nordon sut mahsulotlari tayyorlashda foydalaniladigan ivitqilar berilgan to‘g‘ri javobni ko‘rsating.
A. Sut ivitqi streptokokki, bolgar tayoqchasi, atsidofil tayoqchasi, sut bijgituvchi drojlar.
B. Sut ivitqi stafilakokki, asodofilin,foydali zamburug‘lar.
D. Sut ivitqi bakteriyalari, bolgar va laval tayoqchalari, sut bijgituvchi drojlar.
E. Sut ivitqi streptokokki, atsidofil tayoqchasi, sut bijgituvchi drojlar.
98. Oqsilga boy sut mahsulotlariga qaysilari misol bo‘ladi?
A. Tvorog (suzma), pishloq, brinza.
B. Qatiq, kefir.
D. Yogurt, Smetana, quruq sut.
E. Smetana, suzma.