Вино ишлаб чиқариш қолдиқларидан биологик фаол бирикмаларни олиш ва уларнинг микробларга қарши фаоллиги
maqola
- Bu sahifa navigatsiya:
- Ўрганилган экстрактларнинг шартли патоген ва патоген микроорганизмларга қарши фаоллиги.
|
|
1-Расм. Ўрганилган экстрактларнинг шартли патоген ва патоген микроорганизмларга қарши фаоллиги.
Виночилик саноати қолдиқ маҳсулотидан ажратиб олинган уруғининг 96 % ли этанолдаги экстрактининг сув билан ювилиб колонкадан ўтказилган қисми (1), узум пўстлоғидан олинган 96 % ли этанолдаги экстрактининг(2) микробларга қарши таъсири Staphylococcus aureus (15,3±1,3 мм), Proteus mirabilis (14,5±0,9 мм), Escherichia coli (14,0±06 мм) ва спорали микроорганизм Bacillus subtilis (20,7±0,4 мм) микроорганизмларида сезувчанлик қайд этилди.
Хулоса
1. Виночилик саноатида олинган қолдиқ маҳсулотни экстрагенти сифатида эритувчи, 96 % ли этил спирти, этилацетат ва сув фракциялар олинди ва уларнинг умумий массаси мг/100 г нисбатда - фенолли бирикмалар 7.81 (этанолда), флавиноидлар 7.02 (этанолда), антоцинлар 569.0 (этилацетатда), танинлар 83.01 (сувда) унумда бўлиши аниқланди.
2. Виночилик саноати қолдиқ маҳсулотидан ажратиб олинган уруғининг 96 % ли этанолдаги экстрактининг сув билан ювилиб колонкадан ўтказилган қисми ва узум пўстлоғидан олинган 96 % ли этанолдаги экстрактининг микробларга қарши таъсири Staphylococcus aureus (15,3±1,3 мм), Proteus mirabilis (14,5±0,9 мм), Escherichia coli (14,0±06 мм) ва спорали микроорганизм Bacillus subtilis (20,7±0,4 мм) микроорганизмларида сезувчанлик қайд этилди.
Адабиётлар
1. Стуруа З.Ш., Мехузла Н.А. Фенольный состав винограда и продуктов его переработки / Виноград и вино России. - 1997. -№3.-С. 26-29.
2. Экстракция фенольных соединений из виноградных семян / Панасюк А.Л., Жирова В.В., Михайлов И.О. и др. // Виноделие и виноградарство. - 2003. - № 1. - С. 36-37.
3. Сефиханов М.С. Экстрагирование масла из семян винограда разных сортов / Виноделие и виноградарство. - 2005. - № 3. -С. 30.
4. Холмгрин Е., Литвак В. Компоненты вина и здоровье / Виноград и вино России. - 2000. - № 2. - С. 41-43.
5. Влащик Л.Г. Виноградный пектиновый экстракт для напитков / Виноделие и виноградарство. - 2002. № 4. - С. 20-21.
6. Grun A., Halden W. Analyse der fette und Wachse. Springer Verlag, Berlin, 1929. -S. 119-120.
7. Rutino M.S.M., Fernandas F.A.N., Alves R.E., de Bnto E.S. Food Chem., 2009, vol. 114, no. 4, pp. 693-695.
8. Егоров Н.С. Руководство к практическим занятиям по микробиологии. - Москва: Издательство Московского Университета, 1983. - 220 с.
Do'stlaringiz bilan baham:
