Vitamin ko‘payish vitamini tokoferol. Nazariy tushuncha

Laboratoriya ishi E Vitamin ko‘payish vitamini tokoferol.
Nazariy tushuncha. E vitamin -tokoferol, yunoncha tokos - avlod, fego -tashiyman so‘zlaridan olingan bo‘lib, bu nomini birinchi marta Evans va Emersonlar bergan. Ximiyaviy tuzilishi jixatidan trimetilgidroxinonning tuyinmagan spirt - fitol bilan kondensatsiyasidan hosil bo‘lgan mahsulot deb qarash mumkin.
E vitamin moysimon modda bo‘lib yog‘da va organik erituvchilarda eriydi. Tokoferollar kislorod va yuqori temperatura ta’siriga chidamli, lekin ultrabinafsha nur va kuchli oksidlovchilar (KMnO₄, NMOz va boshqalar) ta’sirida parchalanib ketadi.
E vitamin antioksidant (oksidlanishni sekinlatuvchi) sifatida ta’sir etib, ko‘p biologik aktiv moddalarni parchalanishdan saqlab qoladi. Bundan tashqari to‘qimalardan kaliy ionini yuvilishdan saqlaydi. Bu vitamin etishmasa, erkak va urgochi hayvonlarning jinsiy organlarida patologik uzgarishlar yuz beradi. Nasl rivojlanmaydi. Muskullar distrofiyaga uchraydi, orka oyoklar paralichga uchraydi. Bu vitaminga sutkalik talab 30 mg.
Tokoferollar hayvon va o‘simlik maxsulotlarida, ayniqsa usimlik moylari (60-280 mg), tuxum, sariyog‘, go‘sht va boshqalarda keng tarqalgan.
E vitaminga xos sifat reaksiyalari