Vitaminlar bu nima? Organizm uchun ahamiyati va vitaminlarning asosiy manbalari. Vitaminlarning inson hayotidagi ahamiyati Vitaminlarning organizm uchun ahamiyati Kirish

Nikotinik kislota (niatsin) va nikotinamid (niatsinamid) (ikkalasi vitamin B5, vitamin PP deb nomlanadi) ikkita koenzim - nikotinamid adenin dinukleotidning biosintezi uchun zarurdir. OVER+(NAD+)] va nikotinamid adenin dinukleotid fosfat [ NADP+(NADP+)]. Gidrid ionlarini (qaytaruvchi ekvivalentlarni) tashish bo'lgan bu birikmalarning asosiy funktsiyasi metabolik jarayonlar bo'limida muhokama qilinadi. Hayvon organizmlarida nikotin kislotasini sintez qilish mumkin triptofan, ammo biosintez past hosil bilan davom etadi. Shuning uchun vitamin etishmasligi faqat dietada bir vaqtning o'zida uchta modda: nikotinik kislota, nikotinamid va triptofan bo'lmasa paydo bo'ladi. Kasalliklar. niatsin etishmovchiligi bilan bog'liq bo'lgan proD terining shikastlanishi ( pellagra), ovqat hazm qilish buzilishi va depressiya.
Pantotenik kislota (B3 vitamini) a,g-dihidroksi-b,b-dimetilbutirik kislota (pantoik kislota) va b-alaninning amididir. Murakkab biosintez uchun zarurdir koenzim A[CoA (CoA)] ko'p karboksilik kislotalarning metabolizmida ishtirok etadi. Pantotenik kislota ham protezlar guruhiga kiradi asil tashuvchi oqsil(APB). Pantotenik kislota ko'plab oziq-ovqatlarda mavjud bo'lganligi sababli, vitamin B3 etishmasligi tufayli beriberi kam uchraydi.
Vitamin B6- piridinning uchta hosilasining guruh nomi: piridoksal, piridoksin Va piridoksamin. Diagrammada iridoksal formulasi ko'rsatilgan, bu erda aldegid guruhi (-CHO) C-4 holatidadir; piridoksinda bu joyni alkogol guruhi (-CH2OH) egallaydi; va piridoksaminda - metilamino guruhi (-CH2NH2). B6 vitaminining faol shakli piridoksal-5-fosfat(PLP), aminokislotalar almashinuvidagi muhim koenzim. Piridoksal fosfat ham tarkibiga kiradi glikogen fosforilaza, glikogenning parchalanishida ishtirok etadi. B6 vitamini etishmovchiligi kam uchraydi.

2-rasm - Yog'da eriydigan vitaminlar


Vitamin B12 (kobalaminlar; dozalash shakli - siyanokobalamin) siklga asoslangan murakkab birikma korrina va koordinatali bog'langan kobalt ionini o'z ichiga oladi. Bu vitamin faqat mikroorganizmlarda sintezlanadi. Oziq-ovqat mahsulotlaridan u jigarda, go'shtda, tuxumda, sutda uchraydi va o'simlik ovqatlarida umuman yo'q (vegetarianlarga e'tibor bering!). Vitamin oshqozon shilliq qavati tomonidan faqat ajratilgan (endogen) glikoprotein ishtirokida so'riladi. ichki omil. Ushbu mukoproteinning maqsadi siyanokobalaminni bog'lash va shu bilan degradatsiyadan himoya qilishdir. Qonda siyanokobalamin ham maxsus oqsil bilan bog'lanadi, transkobalamin. Organizmda B12 vitamini jigarda saqlanadi.