Влияние обогащения рациона кур-несушек препаратом токовит на физиологические и продуктивные показатели сафин М. Г., Нормуродова Г. Ш., Эргашев Д. Ю., Шодиева Г. Х

Ключевые слова: Птицеводства, куры-несушки, Tokovit, витамин E эритроциты, лейкоциты, тромбоциты, общий белок, албумины, глобулины, количество и масса яиц.
Key words: Poultry farming, laying hens, Tokovit, vitamin E, erythrocytes, leukocytes, platelet total protein, albumins, globulins, number and weight of eggs.

Птицеводство-одна из основных отраслей животноводства, использующая птицу для производства высококачественных продуктов питания: яиц, мяса, масла и перьев для легкой промышленности. Продукты из птицы отличаются высокой питательностью, легкостью переваривания и прекрасными вкусовыми качествами. Куриные яйца содержат необходимые для жизни питательные, полноценные биологически активные вещества белок - 12,8%, жир -11,8%, углеводороды-1%. Яичный белок будет содержать аминокислоты, перевариваемые человеком в объеме 96-98%. Яйца содержат 20 различных минералов, витаминов, рибофлавин и пантотеновую кислоту. Особого внимания заслуживают диетические яйца. Яичная скорлупа долговечна, ее можно переносить на большие расстояния и хранить в течение длительного времени. Яйценоскость птицы считается продуктом высочайшего качества, этот показатель однозначно выражает физиологическое состояние птицы, влияет на деятельность системы органов размножения. Известно, что роль антиоксидантов в обеспечении постоянства нормального функционирования клеток, тканей, органов и защитных механизмов целостных систем организма животных, в частности птицы, очень велика.

Стабильность оксидантно–антиоксидантного баланса в биологических системах кур оказывает влияние на физиологическое состояние и продуктивность куриного организма за счет воздействия внешней и внутренней жидкостных сред (кровь, лимфа, межклеточная жидкость), а также на мембраны клетки и ее органоидов. Таким образом, в результате проведенных исследований введение в обычный рацион цыплят препарата «Токовит», обладающего антиоксидантными свойствами, позволяет обеспечить стабильность оксидантно-антиоксидантного баланса в их организме, тем самым добиться полного усвоение рациона и увеличение продукта.
Известно, что препарат «Токовит» обладает антиоксидантным действием и содержит следующие средства эффективной защиты от ферментов, физиологически активных веществ белковой и липидной природы, низкомолекулярных соединений:
- защита мембранных конструкций от повреждающего действия продуктов перекисного окисления;
-деактивация перекисных соединений (по такому же принципу, как цистеин, глутатион);
- ингибирование радикалов перекисного типа и удаление их из цепи окисления (аналогично витамину Е);
- активация гипофизарно-адреналиновой системы и так далее.
Какое из перечисленных направлений формируется и разрушается, является уравновешенным процессом.
Сверхактивные вещества – свободные радикалы образуются в процессе естественного метаболизма клеток, это нестабильные молекулы, содержащие один или несколько неспаренных электронов, свободные радикалы постоянно стремятся взаимодействовать с другими молекулами для достижения стабильности. Этот процесс происходит на уровне клеточных мембран, белков и таких элементов, как ДНК, вызывая их повреждение. К основным свободным радикалам в клетках относятся кислород и его производные: перекиси водорода, гидроксильные радикалы, супероксиды [1,2].
Основная функция антиоксидантов заключается в нейтрализации вредного воздействия на организм свободных радикалов, вызванное ими повреждение происходит за счет действия вышеназванных активных молекул клетки и ослабления или полного прекращения окислительных процессов [1, 2].
Если образование свободных радикалов ускорится, организм не успеет их нейтрализовать, и баланс будет нарушен, и возникнет ситуация, называемая «оксидативный стресс».
В биологических системах антиоксидантами являются вещества, подавляющие процессы свободнорадикального окисления.Наибольшую опасность для живых клеток представляет цепное окисление полиненасыщенных жирных кислот, или перекисное окисление липидов (ПОЛ)lpo. В реакциях перекисного окисления липидов образуется большое количество гидроперекисей, которые очень реакционноспособны и оказывают сильное вредное действие на клетку. Недавно было обнаружено, что свободные радикалы и реакции с их участием являются причиной многих болезней животных (5,8,11,13). Защита организма от негативного воздействия окружающей среды, в том числе стрессов и различных заболеваний, является основной функцией антиоксидантной системы. Антиоксиданты предотвращают перекисное окисление липидов и предотвращают увеличение количества свободных радикалов в организме. Ингибирующее действие ингибитора (антиоксиданта) зависит от скорости взаимодействия перекисных радикалов с ингибиторами и активности радикалов, образующихся из молекул ингибитора (8,11,12,13). Чем менее активен радикал, тем сильнее эффект ингибирования автоокисления, однако естественная антиоксидантная система организма часто оказывается перегруженной. Это состояние называется окислительным стрессом.По мнению ученых, антиоксидантные препараты предотвращают окислительный стресс[3,4,5,6,8,13]. Вследствие окисления фосфолипидов и белков клеточных мембран в клетке появляется избыточное количество свободных радикалов и повышается их биохимическая активность, что стимулирует гибель клеток. Возникающие таким образом повреждения иногда нарушают структуру молекулы ДНК и приводят к генной мутации. Причинами оксидативного стресса являются скармливание животным гнилых и микотоксинсодержащих кормов, недостаточное количество антиоксидантов в корме. Антиоксиданты обычно вызывают положительные процессы в клетках. С другой стороны, для соединений этой группы характерно двойное действие, то есть после определенного количественного предела антиоксидантное действие оказывает противоположное действие. Когда молекула антиоксиданта сталкивается со свободными радикалами, это обеспечивает исчезновение их негативных эффектов, поэтому необходимо иметь соответствующий уровень концентрации антиоксиданта. Для эффективного действия антиоксиданта необходимо наличие восстанавливающих веществ, с помощью которых он принимает активное состояние. Например, витамин С реагирует с витамином Е, который сам окисляется. Тиоловые (S-содержащие) соединения снижают содержание витамина С. Аналогичная синергетическая взаимосвязь существует между витамином Е и каротиноидами, а также между витамином Е и селеном (1,4,7,9,12). По мнению ученых, альфа-токоферол защищает селен и бесгемовые железосвязывающие протеиноиды от окисления, тем самым обеспечивая постоянную биологическую активность селена. В то же время селен снижает потребность в токофероле и обеспечивает его количество в крови на умеренном уровне, таким образом, функциональный синергизм антиоксидантов обеспечивает максимальную защитную эффективность. С этой точки зрения армия исследователей сегодня ускорила изучение механизмов взаимодействия антиоксидантов в организме, поскольку результаты полученных данных создают возможность резко повысить продуктивность животных за счет создания оптимальных антиоксидантных композиций.
Для наших опытов были отобраны 120-дневные цыплята средней массой 1,2 кг по кличке «Ламан сенти», и уход за ними осуществлялся в течение сроков 120-180, 180-240, 240-300 дней. Цыплятам контрольной группы давали традиционный комбикорм для кур-несушек. В опытах (опыт-1, опыт-2, опыт-3) дополнительно к этому традиционному пищевому рациону в питьевую воду добавляли препарат «Токовит» из расчета 0,1, 0,2, 0,3 мл соответственно. . В ходе опыта с учетом живой массы цыплят в вариантах опыта-1, -2 и -3, кроме варианта контрольной группы, добавление в их рацион препарата «Токовит» корректировали на прирост массы каждую неделю. В ходе эксперимента анализировали количественные показатели эритроцитов и лейкоцитов кур, гемоглобина, белков сыворотки крови, активности ферментов. При этом аналитическую работу по определению живой массы и массы яиц цыплят проводили на 120-180, 180-240, 240-300 сутках опыта.
В ходе эксперимента в крови цыплят определяли морфологические и биохимические показатели для непрерывной оценки их физиологического состояния. Кровь брали из вен ног подопытных животных и проводили соответствующие анализы в начале, середине и конце эксперимента.
Все эксперименты проводились в «Виварии (биофизиологических и биохимических исследований) научной лаборатории» при биологическом факультете Самаркандского государственного университета имени Шарофа Рашидова.