Военная эпидемиология

Требования противоэпидемического режима при организации питания больных. Прием пищи организуется в палатах. Тяжелораненых кормят в постели. Для ходячих больных может оборудоваться столовая. Пища из кухни доставляется в палаты (буфетные отделений омедб) в термосах или эмалированных ведрах с крышкой. Грязную столовую посуду моют в буфетных. В термосах пищи долгое время остается горячей. Кроме того, термосы предохраняют ее от заражения РВ, ОВ, БС. Температура первых блюд в момент выдачи должны быть не ниже 60 ⁰С, вторых блюд — 55 ⁰С. Для доставки хлеба могут использоваться тканевые мешки. Сахар доставляют в небольших (до 2 кг емкостью) тканевых мешочках. Хлеб нарезают непосредственно перед приемом пищи.
Контроль за санитарным состоянием кухни, буфетных осуществляет дежурный врач и другие должностные лица этапа медицинской эвакуации. Контроль за осуществлением организации питания на этапе проводят специалисты санитарно-эпидемиологической лаборатории дивизии (санитарно-эпидемиологического отряда армейской медицинской бригады).
Особое внимание необходимо уделять доставке пищи и ее раздаче в изоляторах. Должны приниматься все меры к тому, чтобы исключить непосредственный контакт посуды и столовых приборов для инфекционных больных с посудой для остальных больных. Столовую посуду и приборы закрепляют за изолятором, где их моют и хранят.
Для обеспечения инфекционных больных пищей рекомендуется иметь два комплекта посуды, первый используют только для доставки пищи и хлеба от кухни к изолятору, второй, находящейся в изоляторе, — для перекладывания в него доставленной пищи.
Остатки несъеденной пищи от инфекционных больных заливают на 1 час 10% раствором хлорной извести (5% раствором ДТС ГК), после чего выносят в специально отведенные места и закапывают. Посуду (ложки, кружки, миски) моют кипяченой водой, затем ополаскивают 3% раствором хлорамина или хлорной извести, после чего снова ополаскивают кипяченой водой. Допускается обеззараживание посуды кипячением в течение 30 минут в 2% содовом растворе.