Za'faron (crocus sativus) O'simligi va uning dorivor xususiyatlari

ZA'FARON (CROCUS SATIVUS) O'SIMLIGI VA UNING DORIVOR XUSUSIYATLARI
O'zbekiston Milliy universiteti Jizzax filiali Biotexnologiya kafedrasi dostenti Mustafakulov Muhammadjon Abduvaliyevich,
O'zbekiston Milliy universiteti Jizzax filiali Biotexnologiya kafedrasi Biologiya fanlari nomzodi PhD Sobirova Muqaddas Botirovna
O'zbekiston Milliy universiteti Jizzax filiali talabalari
Jabborov Muhammadali Sheraliyevich, Ismatov Firdavs Oybekovich, Ro'ziboyeva Odina SHuhrat qizi, Ilyazova E'tibor Nodir qizi
E-mail: [e-mail]


Annotatsiya
Za'faron (Crocus sativus). Sharqda mashhur o'simlik. Markaziy Osiyo xalqlari qadimdan oziq-ovqat sifatida za'farondan bo'yoq va dori sifatida foydalangan. Za'faron Sharqiy Osiyo - Hindiston, Seylon, shuningdek, Eron, Ozarbayjon mamlakatlarda o'sadi. Za'faron qandolat sanoatida ham qo'llaniladi. Za'faron kolbasa tayyorlashda, shuningdek, qandolatchilikda konservant sifatida va parfyumeriya sanoati ishlatiladi.
Kalit so`zlar: Za'faron, vitamin, flavonoidl, shakar, buyrak, glikozidlar.
Kimyoviy tarkibi: za'faron gullarining stigmalari ko'p bo'yoqlar - pikrokrosil, krotsin uchraydi. Za'faron gultojbarglari tarkibida flavonoidlar - quercetin, galangin, kempferol uchraydi. O'simlik barglarida 240 mg% gacha C vitamini mavjud, karotinoidlar, zeoksantin, likopen, krocetin ham. Fenolik glikozidlar, safranal glikozidlar - aniqlandi. Yangi za'faron tarkibida karotenoid glikozid protokrosid mavjud bo'lib, u quritilganda krosin va glikozidlarga parchalanadi. Za'faronning efir moyi pinen, pineol yog', B vitaminlari, flavonoidlar, shakar, Ca tuzlari mavjud. Za'fran balg'amning buzilishini oldini oladi, siydikni haydaydi, tanani harakatga keltiradi, qovuq va buyraklar, yuz rangini tozalaydi. Dori vositalarining ishlashini ta'minlaydi yurak va boshqa organlarga, miya, jigar va taloq to'siqlarni ochadi. Ovqatlansa, 4,5 gr. choy bilan za'faron tug'ish hazm qilishni osonlashtiradi.
Za'faronni asal va momaqaymoq bilan ichsangiz siydik pufagi va buyrak toshlarini ezadi, bachadon va anus og'rig'ini davolaydi. Agar siz za'faron gullarini hidlasangiz plevritni davolaydi, uxlatadi. Tashqi tomondan qo'llaniladigan za'faron qaynatmasi migrenni davolaydi va uyqusizlik, sovuq bosh og'rig'i, quloq og'rig'i. Sut o'ti bilan tashqi tomondan qo'llaniladigan za'faron qo'shma og'riqlarga yordam beradi.
Tashqi tomondan qo'llaniladigan o'tning kukuni qonni to'xtatadi. U oshqozon kislotasiga qarshi turadi va uni mustahkamlaydi. Agar za'faron anusni moylash tanani kuchli qo'zg'atadi. zaytun bilan yog', za'faron (1:2) bachadonda qattiqlashishga yordam beradi, bachadonning xavfli kasalliklariga qarshi kurashadi.
Me'yordan ortiq iste'mol qilingan za'faron buyraklarga zarar etkazadi, sezgirlikni kamaytiradi, nervlarni shikastlaydi. Bunday sharoitlarda sirka kislotadan foydalaning. Bir qabul qilish uchun uning dozasi 7 grammgacha, lekin 10,5 gramm za'faron katta zavq tufayli o'ldirishi mumkin. Undan moy ham tayyorlanadi. Buning uchun 225 gr. za'faron namlangan 1050 gr. kunjut yoki zaytun moyi 5 kun davomida doimiy ravishda aralashtiriladi. Tashqaridan surtilganda bu moy nervlarni yumshatadi, chaqaloqning bachadonini davolaydi, uxlatadi, burun teshigi bilan surtilsa, plevritni davolaydi. Tashqi tomondan qo'llanilganda, u bachadon o'smalarini, malign yaralarni ham davolaydi. Qadimgi kabi zamonaviy xalq tabobatida za'faron ham qo'llaniladi. Gullarning suv va spirtli damlamasi leykemiya va boshqa qon kasalliklarini davolashda ishlatiladi. Gullarning o'zi anestetik sifatida ichkariga buyuriladi.
Tibbiyotida za'faron dori vositasi hisoblanadi metabolizmni yaxshilash, hayz ko'rishni haydash. Bu jigar ishini tartibga soluvchi vosita. Zamonaviy ilmiy tibbiyotda tadqiqot bosqichida. Eksperimental tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ko'zning to'r pardasida za'faron ekstrakti ta'sirida o'rganilgan antioksidant zahiralari uning toksik zararlanishida qayta faollashadi.
Krokin za'faronining antioksidant xususiyatlari:
Ichki a'zolar - yurak, miya, buyrak, qorin, jigar va buyraklar, ishemiya / reperfuziya paytida - zararlanishining oldini oladi. Kroketin miokard infarktida oksidlovchi stressning shikastlanishi va rivojlanishini oldini oladi. So'nggi yillarda ko'plab tadqiqotlar olib borildi za'faron geroprotektor, angina, pektoris, kardionevrozni davolashda qabul qilinadi. Za'faron sedativ, og'riq qoldiruvchi, antikonvulsant sifatida ishlaydi. Za'faron barglarining suvli va alkogolli ekstraktlari yallig'lanishga qarshi va og'riq qoldiruvchi xususiyatlarga ega. Safranal antioksidant, yallig'lanishga qarshi va yarani davolovchi ta'sirga ega, kuyish va mushaklarning shikastlanishini davolashda ishlatiladi. Eksperimental tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, krokin za'faron suyak to'qimasida osteoklastogenezni kamaytiradi. Za'faron barglarini asal bilan qabul qilish sezilarli ta'sirga ega gepatoprotektiv ta'sirga aga. Za'faron ekstraktlari, asosan safranal, kuchli ta'sirga ega b-adrenergik retseptorlarga rag'batlantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Krokin za'faroni neyroprotektiv ta'sir ko'rsatadi xususiyatlari, etanol ta'sirida kognitiv buzilishning oldini oladi. Qayta tiklash jarayonida asab to'qimalari, kasalliklardan so'ng, miyadan kelib chiqqan neyrotrofik omil muhim rol o'ynaydi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, za'faronni qabul qilish ushbu omilning chiqarilishini modulyatsiya qiladi va shu bilan kasalliklarda terapevtik ta'sir ko'rsatadi. Antioksidant, yallig'lanishga qarshi xususiyatlar tufayli za'faron ekstraktlari neyrodegenerativ kasalliklar - Parkinson va Altsgeymer kasalliklarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Za'faron krokin ketamin tomonidan qo'zg'atilgan shizofreniyaga o'xshash xulq-atvor kamchiliklarini kamaytiradi. Ushbu xususiyatlar tufayli za'faron ekstraktlari shizofreniyani davolashda istiqbolli hisoblanadi
Za'faronning alkogolli ekstraktlari immunomodulyatsion ta'sirga ega, autoimmun ensefalit va ko'p skleroz rivojlanishining oldini oladi. Krokin ishemiya vaqtida miya hujayralarining shikastlanishini oldini oladi. Eksperimental tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, za'faron ekstrakti miya hujayralarini alyuminiy, akrilamid kabi zararli ta'sirlardan himoya qiladi. Ko'ngillilar ustida o'tkazilgan tasodifiy klinik sinovlar, za'faron ekstraktini qabul qilish haftalik qabul qilish organizmda hech qanday patologik o'zgarishlarga olib kelmasligini ko'rsatdi. Sistolik qon bosimining biroz pasayishi kuzatildi. Tasodifiy, platsebo-nazorat ostidagi sinovlar ko'ngillilar za'faronni 200 va 400 mg dozada qabul qilish inson organizmining koagulyatsion va antikoagulyatsion tizimlariga hech qanday ta'sir ko'rsatmasligini ko'rsatdi. Za'faron ekstrakti diabetga qarshi xususiyatlarga ega. Tasodifiy, platsebo nazorati ostida klinik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, za'faronning alkogolli ekstrakti boshqa parametrlarga ta'sir qilmasdan 2-toifa qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda ochlikdagi qand miqdorini kamaytiradi. Ilmiy tadqiqotlar za'faron ekanligini ko'rsatdi oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun profilaktik va terapevtik vosita. Za'faron krokini oshqozon osti bezi lipaza orqali xolesterin miqdorini kamaytiradi va shu bilan ichakdagi xolesterin va yog'larning malabsorbtsiyasiga olib keladi. Yallig'lanishga qarshi ta'siri tufayli o'simlik ekstraktlari, antioksidant xususiyatlar sperma holatini yaxshilaydi, erkaklar bepushtligini davolashda ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Hayvonlar ustida olib borilgan tajribalar shuni ko'rsatdiki, kroketin (2,5 mkm) 240 minutlik inkubatsiya davrida sigir urug'ining sifat xususiyatlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va uning urug'lanish qobiliyatini yaxshilandi. Za'faron ekstraktlari kadmiy va nikotin bilan zaharlanish paytida moyak apparati shikastlanishining oldini oladi. Za'faron krokini aniq renoprotektiv ta'sirga ega, buyrak to'qimalarida oksidlovchi stress rivojlanishining oldini oladi. Za'faron ekstraktlari gentamitsinni qo'llashda buyrak shikastlanishini kamaytiradi. Eksperimental tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, za'faron ekstraktlarini qabul qilish etilen glikolni qabul qilishda nefrolitiaz rivojlanishining oldini oladi. Antioksidant xususiyatlar za'faron preparatlarini retinal distrofiyani davolashda samarali vosita. Krokin to'r pardani yorug'likning zararli ta'siridan himoya qiladi. P2X7 tipidagi purinergik retseptorlar asab tizimida tarqalgan va fiziologiyada muhim rol o'ynaydi. Eksperimental tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, za'faron bu retseptorlarga modulyatsiya qiluvchi ta'sir ko'rsatadi, retinaning neyrodegenerativ kasalliklari rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Za'faronning asosiy faol moddasi bo'lgan krocetin tromboz jarayonini, trombotsitlar agregatsiyasini ingibitor qiladi.
Kroketin shikastlanish va o'limni oldini oladi ultrabinafsha nurlanishiga duchor bo'lgan teri hujayralari fotoprotektiv xususiyatga ega. Crokin za'faron oksidlovchining rivojlanishiga, stress va diklorvosomalar tomonidan to'qimalarning shikastlanishi to'sqinlik qiladi. Bir xil modda diazinon tomonidan aorta intimasining shikastlanishini oldini oladi.