Ўзбекистон республикаси фанлар академияси микробиология институти i-босқич таянч докторанти

ЎЗБЕКИСТОН РЕСПУБЛИКАСИ ФАНЛАР АКАДЕМИЯСИ
МИКРОБИОЛОГИЯ ИНСТИТУТИ
I-босқич
ТАЯНЧ ДОКТОРАНТИ


АБДУЛАХАДОВА ГУЛНОРА ШЕРАЛИ ҚИЗИНИНГ
СПОРТЧИЛАР ОЗУҚАСИ УЧУН КОМПЛЕКС ПРОБИОТИКЛИ БИОЛОГИК ФАОЛ ҚЎШИМЧА ЯРАТИШ
илмий ишининг
1-чорак хисоботи 03.00.04 – Микробиология ва вирусология
Илмий раҳбар: б.ф.н. Зухритдинова Н.Ю.

Тошкент 2022
Мақсад
Терапевтик ва профилактик хусусиятга эга спортчилар учун сут ачитувчи бактериялар асосида пробиотикли биологик фаол қўшимча (БФҚ) яратиш.


Долзарблиги
Ўзбекистонда спортга миллий миқёсда катта эътибор қаратилмоқда, чунки жисмоний фаоллик тана саломатлигини мустаҳкамлашнинг кучли омилидир. Спорт туфайли чидамлилик ривожланади, тана чиниқиши ошади, ирода кучи тарбияланади.
Барча ёшдаги спортчилар учун одатий истеъмолдан фарқли ўлароқ парҳез ва соғлом овқатланиш тартиби талаб қилинади. Тўғри овқатланиш - ҳар қандай спорт туридаги умумий муваффақиятнинг асосларидан биридир. Танани жисмоний такомиллаштиришга йўналтириш учун, организм "сифатли" энергия билан таъминланиши керак. Шу сабабли саломатлик ва юқори кўрсаткичларга эришиш учун катта аҳамиятга эга бўлган спортчилар учун ихтисослаштирилган янги экологик тоза, биологик фаол қўшимчарни яратиш ва ишлаб чиқиш илмий-амалий аҳамиятга эга.

1. 
   ўкув йили 1-чорак учун кўйилган вазифалар:
   

1. 
   Турли хил сут ачитувчи бактерияларни ажратиб олиш усулларини аниқлаш бўйича адабиётларни ўрганиш .
   
2. 
   Сут ачитувчи бактерияларни ажратиб олиш усулларини аниқлаш бўйича илмий адабиётларни, мамлакатимизда ва хорижий давлатларда чоп этилган илмий мақолаларни ўрганиш.
   
3. 
   Турли хил манбалардан сут ачитувчи бактерияларни ажратиб олиш ва идентификациялаш.
   

Хулоса

1. 
   Сут ачитувчи бактерияларни ажратиб олиш усулларини аниқлаш бўйича илмий адабиётларни, мамлакатимизда ва хорижий давлатларда чоп этилган илмий мақолаларни ўрганилиб таҳлил қилинди.
   
2. 
   Турли хил манбалардан (мева, кефир пишлоқ, творог, бринза ва бошқа.) сут ачитувчи бактерияларни ажратиб олинди
   
3. 
   Идентификация қилинган култураларнинг натижалари қуйидагилар:
   

№	№ - Тахлил қилинди	Тахлил натижалари
1	Творог сарик	Lactobacillus plantarum
2	Творог ок	Pediococcus sp
3	қизил смородина	Lactobacillus brevis
4	Сиёҳранг Маракуя (уруғи)	Pediococcus acidilactici
5	Мангостин	Pediococcus acidilactici
6	Қаттиқ сыр-1	Pediococcus acidilactici
7	Қаттиқ сыр-2	Pediococcus acidilactici
8	Ананас барги	Pediococcus sp
9	Цитрус меваси	Pediococcus sp
10	Цитрус меваси	Lactobacillus plantarum
11	Уруғ	Lactobacillus brevis
12	Уруғ	Lactobacillus paracasei
13	Кефир	Pediococcus sp
14	Рокфор cыр	Candida kefyr
15	Баходиров.сыр2	Lactobacillus fermentum
16	Баходиров .сыр1	Candida kefyr
17	Польша.сыр2	Pediococcus acidilactici
18	Польша.сыр1	Pediococcus acidilactici

Илмий рахбар: б.ф.н. Зухритдинова Н.Ю.
Таянч докторант: Абдулахадова Г.Ш.