Ўзбекистон республикaси олий тaълим, фан ва инновациялар вaзирлиги

Тадкикот ишининг максади – тут шинниси тайёрлаш усуллари ва 
кимёвий 
таркибини 
(углеводлар, 
витаминлар, 
макро 
ва 
микроэлементларни)урганиш ва уни табиий махсулот сифатида истеъмол 
килишни тарғиб килиш. 
Материал ва методика. Тажриба учун Кашкадарё вилояти Карши 
туманида етиштириладиган махаллий тут навларидан , хусусан Балхи тут 
(ок тут) навидан тайёрланган тут шинниси олинди. Махаллий тут шинниси 
ок тутнинг 2022 йил май июн ойларидаги хосилидан уй шароитида 
тайрланди. Тайёрланган тут шиннисинининг кимёвий таркиби Қарши 
Мухандислик иктисодиёт институтининг озик овкат саноати факультети 
лобароториясида урганилди. Бунда поляриметрия ва рефрактометрия 
усулларидан фойдаланилди. Улчовлар замонавий универсал шакар улчагич 
- поляриметр (DIiCHTe GmbH Siemensring 9147877 Willich, District Court 
Krefeld HRB 12256 Germany/ ишлаб чикарган вакти 18,08,2019 ) ёрдамида 
олиб борилди. 
Олинган натижалар ва уларнинг тахлили. Олинган натижаларга 
кўра, тут шинниси кимёвий таркибида углевод (48 грамм), оқсил (1,44 
грамм), ёғ (0.35 грам), озуқавий толалар (1,9 грам), витамин А (10 мкг), С 
(33,5 мкг), Е (12,5 мкг) эканлиги аниқланди. Бундан кўринадики тут 
шинниси табиий углеводга бой маҳсулот эканлиги билан аҳамиятлидир. 
Юқоридагилардан келиб чиқиб хулоса ўрнида таъкидлаш мумкинки 
тут шиннисини ахоли орасида табиий витаминларга бой озиқ модда 
сифатида қўлланилиши муҳим ахамият касб этади. Маҳаллий тут шинниси 
табиий углеводга бой маҳсулот бўлганлиги сабабли барча ёшдаги одамлар, 
болалар, хусусан, қандли диабетга чалинган беморларга ҳам истеъмол 
қилишни тавсия этиш муҳимлиги тўғрисида аҳоли ўртасида тушунтириш 
ишлари, семинар -тренинглар ташкил этиш лозим. 
 
ORGANIK CHIQINDILAR BILAN MODIFIKATSIYALANGAN OZUQA 
MUHITINING SCENEDESMUS SP MIKROSUVO’TINING O’SISH