Zohid oxirgisi so'ngi

Oksidlanish-kislotali koeffisientini aniqlash 

(G.V.Koloboloskiy usuli bo’yicha) 

           Titrlab kislotaligini aniqlash uchun 10 ml go’sht ekstrakti olinib (1:4) 40 

ml  distillangan  suv  qo’shiladi  va  0,1  foizli  natriy  ishqori  bilan  fenolftalein 

ishtirokida  titrlanadi.  Oksidlanishni  aniqlash  uchun  kolbaga  50  ml.  distillangan 

suv  solinib,  5  ml  0,4  foizli  sulfat  kislotasi  qo’shiladi  va  to  och  qizg’ish  rangga 

kirguncha  1-2  tomchi  0,1  foizli  margansovka  tomiziladi,.  Keyin  eritma  40-50

o

 

chamasi  issiqlikda  qizdiriladi  va  qizigan  eritmaga  2  ml  go’sht  ekstrakti 

qo’shiladi  va  tezda 0,1  foizli  margansovka bilan och-qizg’ish  rangga kirguncha 

titrlanadi. Bu hosil bo’lgan rang 0,5 minutda yo’qolmasligi kerak. 

           Keyin esa buni hisoblash uchun 10 ml olingan ekstrakt 5ga ko’paytiriladi. 

Birinchi ko’rsatkichni ikkinchisiga bo’ladi va shunday qilib oksidlanish-kislotali 

koeffisentini aniqlaydi. Yangi go’shtda oksidlanish-kislotaligi 0,15 – 0,20. 

         Sog’lom 

mollardan 

olingan 

yetilgan 

go’shtda 

0,40 

– 

0,60;                          

Gumon qilingan go’shtda 0,20 – 0,40; Buzulgan go’shtda 0,05 – 0,20 bo’ladi. 

 

2-jadval