Zohid oxirgisi so'ngi

2-bob bo’yicha xulosa 

O’zbekistonda  Respublikasida  ishlab  chiqarilayotgan  barcha  turdagi 

go’sht  va  go’sht  maxsulotlari  engavvolo  o’zining  organoliptik  labarotorya, 

biokimyoviy,  bakterologik  tekshirish  natejalari  xulosasiga  ko’ra  standart 

talabiga  mos  kelishi  bilan  birgalikda  odamlar  organizmiga  bezarar  bo’lishi 

lozim.  Adabiyotlar  taxliliga  ko’ra  va  ko’pgina  o’tganilgan  uslublarga  ko’ra 

barcha  turdagi  hayvonlardan  olinayotgan  go’sht  sog’lom  hayvonlardan  olingan 

bo’lishi  bilan  birgalikda,normal  xolatda  yetilgan  bo’lishi  talab  etiladi.  Kasal 

charchagan  orriq  sterres  omillar  ta’sir  qilgan  feziologik  xolati  o’zgargan 

hayvonlardan  olinayotgan  go’shtda  kechayotgan  barcha  turdagi  biokimyoviy 

o’zgarishlar normal xolatda kechmaydi.  

Shu  bilan  birgalikda  bu  toifadagi  go’sht  istemolqilingan  go’sht  odam 

organizmida  yaxshi  xazm  bo’lmaydi.  Chunki  go’shtda  bo’ladigan  jarayonlar 

normal  kechmaydi.  Oshqozonda  ishlab  chiqariladigan  suyuqliklarni  barchasi 

go’shtning  tarkibiga  sinmaydi.  Bu  esa  o’z  navbatida  xazimlanish  jarayonini 

buzilishiga  olib  keladi,  xazm  qilish  jarayononi  buzilishi  o’z  navbatida  asab 

faoliyatiga  salbiy  ta’sir  qiladi.  Biz  tomondan  kichik  bo’lsada  o’tkazilgan 

tajribalar  xulosasiga  ko’ra  shunday  fikirga  kelish  mumkin,  ya’ni  dehqon 

bozorlarida go’sh do’konlarda insonlar uchun sotilayotgan go’shtni ayrim turlari 

Talab  darajada  emas  ularnining  tarkibida  biyo-kimyoviy  jarayonar  o’rganilgan 

emas.  Bu  ishlarning  barchasi  veterinariya  xodimlarini  zimmasiga  yuklatilgan 

bo’lib  VSE  lar  sotilayotgan  go’shtni  qanday  xolatda  ekanligini  tasavvur  qila 

oladigan  daarajaada  bo’lishi  lozim.  Ishlab  chiqarilayotgan  xar  bir  maaxsulot 

jaaxon andozasiga yaqinroq bo’lishligi talab etiladi.