Зоминский заповедник

Temir yuqori ingichka ichak Villi orqali bir Hema (10% so'riladi temir) va nonemovoy (9%) shaklida ham so'riladi. Balansli kundalik parhez 5-10 mg temir (gemovogo va non-gemovogo) haqida o'z ichiga oladi, lekin faqat 1-2 mg so'riladi. Bu juda yaxshi so'riladi (20-30% da) va uning assimilyatsiyasi oziq-ovqatning boshqa tarkibiy qismlaridan ta'sirlanmaydi. Oziq-ovqat temirning katta qismi-nonemovoe (asosan bargli sabzavotlarda mavjud). Uning assimilyatsiya darajasi temirning emilimiga aralashishi va hissa qo'shishi mumkin bo'lgan bir qator omillar bilan belgilanadi. Fe (III) temirining ko'pchiligi erimaydigan tuzlarni hosil qiladi, masalan, oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan fitin, tanin va fosfatlar va najas bilan chiqariladi.

Oziq-ovqat va temir (III) sintetik gidroksid komplekslari temir uch-valent biyoyararlanıma, ulardan temirning chiqishi tezligi va transferrin, ferritin, Musin, integrallashgan va mobilferrin kabi temir-bog'lovchi oqsillarning kontsentratsiyasi bilan belgilanadi. Tananing so'rilgan temir miqdori mexanizm tomonidan qat'iy nazorat qilinadi, uning qismlari hali etarlicha o'rganilmagan. Temirning emilimiga ta'sir qiluvchi turli omillar, masalan, gemoglobin darajasi, temir zahiralarining kattaligi, suyak iligi eritropoetik faolligi darajasi va temir transferrin bilan bog'liq konsentratsiyani aniqladi. Gemoglobin va eritrotsitlar sintezi, masalan, homiladorlik davrida, o'sib borayotgan bolalarda yoki qon yo'qotishidan keyin ko'tarilgan hollarda temirning emilim darajasi oshadi.

Ingichka ichak mukozasining hujayralarida, assimilyatsiya jarayonida Fe(II) kislotali temir Fe(III) oksidli temirga aylanadi va transferrin tarkibiga kiritiladi va butun vujudga ko'chiriladi. Transferrin jigar tomonidan sintezlanadi. U nafaqat ichakda so'rilgan temirni emas, balki qayta ishlatish uchun vayron qilingan eritrotsitlardan keladigan temirni ham tashish uchun mas'uldir. Fiziologik sharoitda plazma transferrin retseptorlari uchun 30% dan ortiq emas. Bu 100-150 mkg/100 ml (birgalikda mualliflar bilan Danielson, 1996; Chapman va Hall, 1995) sifatida umumiy plazma temir ulash qobiliyatini belgilaydi. Molekulyar og'irligi temir transferrin kompleksi buyraklar tomonidan chiqarilishi uchun juda katta, shuning uchun u qon aylanish kanalida qoladi.