Зоология ва экология

1-rasm. Don texnologik potentsialining shakllanish sxemasi.

Un va yorma sanoatida bu texnologik potentsial ikkita asosiy ko`rsatkich bilan aniqlanadi:

• 
  anatomik qismlar massasining nisbati, asosan endosperm miqdori;
  
• 
  ishlab chiqarish jarayonida donning anatomik qismlarining alohida mahsulotlarga bo`linishining fizik imkoniyati.
  

Un va yormaning qaysi maqsadda ishlatilishidan kelib chiqqan xolda, ularning iste`mol qiymatini ham hisobga olish zarur.

SHunday qilib, donning texnologik potentsiali uning texnologik va iste`mol qiymatidan tashkil topgan.