Bilim sohasi: 700000 – Ishlab chiqarish va texnik Ta’lim sohasi


Download 123.7 Kb.
Sana23.09.2023
Hajmi123.7 Kb.
#1686548
Bog'liq
DON SILLABUS sirtqi





Bilim sohasi: 700000 – Ishlab chiqarish va texnik
Ta’lim sohasi: 720000 - Oziq-ovqat texnologiyasi
Ta’lim yo‘nalishi: 60720100 - Oziq-ovqat texnologiyasi(don
maxsulotlari)



Urganch - 2023


TASDIQLAYMAN”
O’quv ishlari bo’yicha prorektor: __________S.U. Xodjaniyazov
2023-yil “___” _________




O‘ZBEKISTON RESPUBLIKASI
OLIY TA’LIM, FAN VA INNOVATSIYALAR VAZIRLIGI
URGANCH DAVLAT UNIVERSITETI

DON VA DON MAHSULOTLARI BIOKIMYOSI”


FANI BO‘YICHA
SILLABUS
Sirtqi bo‘lim uchun






Modul I FAN SILLABUSI
Kimyoviy texnologiyalar fakulteti
60720100 – Oziq-ovqat texnologiyasi (don maxsulotlari )






Fan nomi:

DON VA DON MAHSULOTLARI BIOKIMYOSI

Fan turi:

Tanlov fan

Fan kodi:

B54BIOG

Yil:

2

Semestr:

3

Ta’lim shakli:

Kunduzgi

Mashg‘ulotlar shakli va semestrga ajratilgan soatlar:

120

Ma’ruza

8

Amaliy mashgulotlar

-

Laboratoriya mashg‘ulotlari

8

Seminar



Mustaqil ta’lim

104

Kredit miqdori:

4

Baholash shakli:

Imtixon (test)

Fan tili:

O‘zbek

Fan maqsadi (FM)

FM1

“Don va don mahsulotlari biokimyosi” fanining maqsadi, don va don mahsulotlarida sodir bo‘ladigan turli xil biokimyoviy jarayonlaming ahamiyati va mohiyatini, shuningdek bug’doy unidan non, makaron va unli qandolat mahsulotlar olishda kechadigan biokimyoviy jarayonlarni o‘rganishdan iborat.

Fanni o‘zlashtirish uchun zarur boshlang‘ich bilimlar

1.

Noorganik va organik kimyo

2.

Fizik-koiloid kimyo va tahlil usullari

3.

Oziq ovqat biotexnologiyasi

4.

Oziq ovqat mikrobiologiyasi

Ta’lim natijalari (TH)




Bilimlar jihatidan:

TN1

Donlarni yetishtirishda, saqlashda va ulardan turli mahsulotlar tayyorlashning har bir bosqichiarida bo‘ladigan biokimyoviy jarayonlarni chuqur o‘rganish ularning sifatini oshirish va ishlab chiqarishda yo‘l qo‘yi1adigan nobudgarchiliklarni kamaytirish asoslarini tashkil etish fanning vazifasiga kiradi.






TN2

don va don mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida sodir bo’ladigan biokimyoviy o‘zgarishlarni tahlil qilish;

TN3

biokimyo o‘zgarishlarini bilgan holda ishlab chiqarish sanoatida qator muhim masalalarni yechish; mahsu1otlar tarkibidan tabiiy holda oqsillarni, uglevodlami, lipidlarmi, fermentlarni, mineral moddalami ajratib olish,-



TN4

bug‘doyning kleykovina sifatini tekshirish va baho berish;






Ko‘nikmalar jihatidan:

TN5

O‘simlik urug‘idan polisaxaridlarni ajratishni aniqlash usulini bilish; o‘simlik urug‘idan pektin moddasini ajratishni aniqlash usulini bilish;

TN6

bug‘doy tarkibidagi kraxmalni va kleykovinani ajratishni aniqlash usullarini bilish;

TN7

mahsulot tarkibidagi kul miqdorini aniqlash usulini bilish;

TN8

mahsulot tarkibidagi amlloza fermentini aniqlash usulini bilish; urug‘ tarkibidagi lipaza fermentini aniqlash usulini bilish

Fan mazmuni

Mashg‘ulotlar shakli: ma’ruza (M)

M1

Don va don mahsulotlari biokimyosi” faniga kirish. Bug’doy donining oqsil moddalari. Bug’doy donining kleykovina miqdori va sifatiga ta’sir etuvchi omillar.

M2

Uglevod moddalari. Uglevod moddalarining umumiy klassifikasiyasi. Monosaxaridlar. lchi tartibli polisaxaridlar. 2 chi tartibli polisaxaridlar.
Uglevod moddalarining umumiy klassifikasiyasi. Monosaxaridlar. lchi tartibli polisaxaridlar. 2 chi tartibli polisaxaridlar.

M3

Don tarkibidagi mineral moddalar, namlik, donning nordonligi



M4

Donlarni yetilish va unishdagi kechadigan biokimyoviy jarayonlar. Donlarni etilishi. Donlarni yig’imdan so’ng yetilishi.



Mashg‘ulotlar shakli: Laboratoriya mashg’ulot (L)


L1



Biokimyoviy laboratoriyada ishlash qoidalari. Biokimyoviy laboratoriyada ishlashda
texnika xavfsizligi qoidalari.

L2

Oqsillar. Oddiy oqsillarni ajratish va tahlil qilish.



L3

Kleykovina, uning tarkibi va xossalari

L4

Xom kleykovina sifatini aniqlash.





Mustaqil ta’lim (MT)

1

Murakkab oqsillar (proteidlar)

20 soat

2

Oqsillar tuzilishi

20 soat

3

Geteropolisaxaridlar.Gamopolisaxaridlar

20 soat

4

Murakkab lipidlar(fosfatidlar)

10 soat

5

Murakkab lipidlar (steoridlar va sterinlar)

14 soat

6

Fermentlar spetsifik oqsillar

20 soat




jami

104 soat

Asosiy adabiyotlar
.

1.

Benjamin K. Simpson Food Biochemistry and Food Processing, Second Edition USA 2012 Wiley-Blackwell USA 2012



2.

Samuel A. Matz Chemistry and Technology of Cereals as Food and Feed Springer Science & Business Media USA 1991



3.

Turaqulov Yo.X. Bioximiya. Darsllk., T.:O’zhekiston, 1996. - 480b.

4.

R.T.Adizov, H.B Ergasheva, S.D.Boboyev, A.X. G’afforov Don va don mahsulotlari tovarshunosligi o’quv qo’llanma Toshkent 2004

Qo‘shimcha adabiyotlar

1.

Mirziyoyev SH.M. “Buyuk kelajagimimi mard va olijanob xalqimiz bilan quramiz”, Toshkent. “O‘zbekiston”, 2017, 488 b.



2.

Mirziyoyev SH.M. “qonun ustuvorligi va inson manfaatlarini ta’minlash — yurt taraqqiyoti va xalq farovonligining garovi.” Toshkent. “O‘zbekiston”, 2017 yi1.



3.

Maxsumov A.G., Pirmuxamedov I.M. „Bioorganik kimyo” O’quv qo’llanma T.:J, 1992.-278 b.


5



TALABALAR BILIMINI BAHOLASH
Nazorat turlari
Ushbu fandan talabalar bilimini nazorat qilish oraliq va yakuniy nazorat turlarini o’tkazish orqali amalga oshiriladi.
Oraliq nazorat 7-haftasida talabaning bilim va amaliy ko’nikmalarini baholash maqsadida o’quv mashg’ulotlari davomida 1 marta o’tkaziladi.
1.1. Talabaning amaliy (yoki bo’lsa seminar ham) mashg’ulotlari va mustaqil ta’lim topshiriqlarini bajarishi, shuningdek uning ushbu mashg’ulotlardagi faolligi fan o’qituvchisi tomonidan baholab boriladi. Baholash talabalar bilimini baholash mezonlari nazarda tutilgan mezonlar asosida quyidagi sonda amalga oshiriladi:

Mashg’ulot turi

Baholashlar soni

Laboratoriya

2 marta

Mustaqil ta’lim

1 marta


1.2. Talabaning oraliq nazorat turi bo'yicha 30 ta test savollariga javoblari bo'yicha baholanadi. Yakuniy nazorat turi semestr oxirida talabaning ushbu fan bo'yicha nazariy bilim va amaliy ko'nikmalarga ega bo'lish darajasini aniqlash maqsadida amalga oshiriladi. Bilimlarni baholash mezonlarida ko'zda tutilgan mezonlar talabalarning test topshiriqlari quyidagi mezonlarga muvofiq baholanadi:
26-30 test savolga to'g'ri javob bergan talaba-5 ball (a'lo);
22-25 test savolga to'g'ri javob bergan talaba-4 ball (yaxshi);
18-21 test savolga to'g'ri javob bergan talaba-3 ball (qoniqarli);
17 yoki undan kam test savolga javob bergan talaba – 2 ball (qoniqarsiz).
va 1 ustunda ko'zda tutilgan darslar uchun uning baholarining o'rtacha qiymati hisoblab chiqiladi va yaxlitlanadi.
50% yakuniy baholash-bu mustaqil ishni baholash.
1.3. Yakuniy nazoratni amalga oshirishning ushbu shakli kafedra tomonidan belgilanadi
Talabalarning bilimlarini baholashning umumiy qoidalari
1. Talabalarning bilimlarini baholash besh balli tizimda amalga oshiriladi.
2. Yakuniy nazorat kimyoviy texnologiyalar fakulteti dekani tomonidan ishlab chiqilgan va o'quv ishlari bo'yicha prorektor tomonidan tasdiqlangan nazorat turlarini o'tkazish jadvaliga muvofiq amalga oshiriladi.
3. Yakuniy nazorat ushbu fan bo'yicha o'quv mashg'ulotlarini o'tkazgan o'qituvchi tomonidan amalga oshiriladi va baholanadi.
4. Talaba yakuniy nazorat muddati tugagunga qadar oraliq nazoratni topshirishi kerak.
5. Oraliq nazorat bo'yicha "2" (qoniqarsiz) bahosini olgan talaba yakuniy nazoratga yo'l qo'yilmaydi.
Yakuniy nazorat bo'yicha "2" (qoniqarsiz) bahosini olgan talaba akademik qarzdor hisoblanadi.
6. Oraliq va yakuniy nazoratlarda ishtirok etmagan talabaga uzrli sabablarga ko'ra fakultet dekanining farmoni asosida ushbu turdagi nazoratni topshirishga ruxsat beriladi.
7. Agar talaba birinchi marta oraliq va (yoki) yakuniy nazoratni qayta topshira olmasa, fakultet dekani tomonidan komissiya tuziladi. Komissiya tarkibi fan bo'yicha o'qituvchilar va ushbu sohadagi mutaxassislardan shakllantiriladi.
Oraliq va (yoki) yakuniy nazoratni ikkinchi qayta topshirish va talabaning bilimlarini baholash ushbu komissiya tomonidan amalga oshiriladi.
8. Oliy o'quv yurti rektori (boshlig'i, filial direktori) buyrug'i bilan fakultet dekanining xabarnomasiga binoan qarzdorlikni topshirmagan talaba xuddi shu kursda ikkinchi yilga qoldiriladi.
9. Agar talaba baholash natijalaridan mamnun bo'lmasa, u baholash natijalari e'lon qilingan kundan boshlab 24 soat ichida appellatsiyaga murojaat qilishi mumkin. Talaba tomonidan taqdim etilgan appellatsiya fakultet dekani tomonidan 2 kun ichida tuzilgan Appellatsiya komissiyasi tomonidan ko'rib chiqiladi. Talaba appellatsiyani ko'rib chiqishda ishtirok etish huquqiga ega. Appellation komissiyasi talabaning appellatsiyasini ko 'rib chiqadi, ushbu semestrda talabaning fan bo'yicha o' quv yutuqlari yoki muvaffaqiyatsizligi to’g'risidagi qarorni chiqaradi, qarorni fakultet dekani va talabaga yetkazishni ta' minlaydi.
10. Agar talabaning bilimlari "3" (qoniqarli), "4" (yaxshi) va "5" (a'lo) baholari bilan baholangan bo'lsa, ushbu turdagi nazoratni qayta topshirishga yo'l qo'yilmaydi.

Fan o‘qituvchisi to‘g‘risida ma’lumot

Muallif:

“Oziq-ovqat texnologiyasi” kafedrasi stajyor-o’qituvchisi Yuldasheva I.E.

E-mail:

intizoryuldasheva39@gmail.com




Tashkilot:

Urganch davlat universiteti, oziq-ovqat texnologiyasi kafedrasi

Taqrizchilar:

UrDU “Oziq-ovqat texnologiyasi” kafedrasi v.b. dots. Texnika fanlari bo‘yicha falsafa doktori (PhD) S.Ochilova



Mazkur Sillabus universitet o‘quv-uslubiy Kengashining 2023 yil __28__- avgustdagi 1-sonli yig‘ilish bayoni bilan tasdiqlangan.

Mazkur Sillabus “Oziq-ovqat texnologiyasi” kafedrasining 2023 yil ___26_ - avgustdagi 1-sonli yig‘ilish bayoni bilan ma’qullangan.




O‘quv-uslubiy boshqarma boshlig‘i: Gʻ. Matlatipov
Fakultet dekani: Sh. Qurambaev
Kafedra mudiri: B. Ibadullaev
Tuzuvchi: I.E. Yuldasheva __________________



Download 123.7 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling