Don va don mahsulotlari ularning ozuqaviy qiymati va taom tayyorlash. Reja: Kirish
Download 54.54 Kb.
|
Don va don mahsulotlari ularning ozuqaviy qiymati va taom tayyorlash
Don va don mahsulotlari ularning ozuqaviy qiymati va taom tayyorlash. Reja: Kirish Don mahsulotlari Donlarni, unlarni va yormalarni saqlash Non va non mahsulotlari Dukkakli don ekinlari. Xulosa Foydalanilgan adabiyotlar Kirish
Don mahsulotlarini yaxshi saklashni tashkil etish-ning asosiy shartlaridan biri ularni sakdash jarayo-ni davomida nazorat qilib turish xisoblanadi. Nazo-rat qilish jarayoni xonalar harorati, nisbiy nam-ligini o’lchash, maqsulotning organoleptik ko’rsatkichlarining o’zgarishini aniklab borish, ombor zararku-nandalari bor yoki yo’kligiga e’tibor va boshqalarni o’z ichiga oladi. Don mahsulotlarini nazorat qilish jarayonida olingan ma’lumotlar doimiy ravishda tegishli jur-nalda qayd qilib boriladi va kerak bo’lgan hollarda mahsulotlar sifatini saqlab qolish bo’yicha tegishli chora-tadbirlar ishlab chiqiladi. Ma’lumki, don mahsulotlari uchun kafolatlangan saqlash muddatlari o’rnatilmagan. Lekin savdo tarmoq-larida unlarni saklash muddati yilning sovuq payt-larida 6—8 oydan, issiq paytlarida esa 2—3 oydan oshmasligi kerak. Bajarilgan ilmiy-tadqiqot ishlari shuni ko’rsatdiki, eng qulay sharoitda suli yormasi-ni — 5—6 oy, bug’doy yormasini — 7—8 oy, makkajo’-xori yormasini — 8—9 oy, arpa yormasini — 12—19 oy davomida sifatini pasaytirmasdan saqlash mumkin ekan. Download 54.54 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: |
ma'muriyatiga murojaat qiling