Ферментати

Ферментативное расщепление протеинов

Автор : Шайматов Шерзод

студент из Ташкентской медицинской

академии

Научный преподаватель: Абдуллаева Маргуба

Аннотация : ферментативное расщепление белков, изучение с уравнением Михаелис-Ментена, проведение эксперимент с методом прямого титрования, изучение каталитических свойств трипсина с белком казеина, влияние рН на резултаты эксперимента

Ключевые слова: уравнения Михаэлис-Ментена, трипсин, казеин, метод формальдегидного титрования, максимальная скорость реакции

Основная речь эксперимента заключается в том что, при увелечение численности мирового населения возникается многих проблемы которые связаны с : глобальная климатная изменения, безопасность продуктов питания и различный пищеварительный болезни. Конечно такие причины вынуждают человека учиться основныe биохимические реакции в организме. Одним из такии реакции является ферментативное расщепление полипептидов.

Обьекты и методы исследования:

В качестве центральные молекулы, протеини участвует во многих биологических процессах нашей жизни. Трипсин является одним из большых протеин-расщепляющих ферментов, который обычно определяеться в пищеварительний системе многих позвонков. Также трипсин катализируют гидролиз белков который проводиться с образованием короткий пептиди и амино кислоты для обеспечение организму человека с строительным материалами за синтеза новых пептидов. В этом цитате мы сможем посмотреть идеальный эксперимент над трипсином. Трипсин (дальше ТУР) будет использоваться для катализу гидролиза казеина (Mw=24kDa) до аминокислот. Концентрация аминокислот будет определить по методом «титрования с формальдегидом». Затем мы определим максимальную скорость реакции (Vmax) и постоянную Михаэлиса (Km)TYP в данных экспериментальных условиях с использованием графика Лайнуивера-Берка (или двойного обратного графика).

Уравнения Михаэлис-Ментена :

Взятие обратного формула дает нам :

В котором

V : скорость реакции
Км : константа Михаэлиса

Vmax : максимальная скорость реакции

[S] : концентрация субстрата

Формальдегидная титрования это метод титрование аминокислот с гидроксидом натрия в растворе формальдегида. Механизм показана следующем образом:

Эти химические реакции обеспечивают высвобождение H+ аминокислот, что позволяет точно определить концентрацию аминокислот в растворе титрованием гидроксидом натрия.

Важные реагенты приведено в таблице:

Концентрация белка в растворах казеина (Casein, A-C) указана в следующей таблице.