Qosimov hamza

TAYORLADI:TO’XTASINOV MANSURJON

QOSIMOV HAMZA

Mavzu:Tabiiy va Sintetik shirinlashtiruvchi moddalar!

Shirinliklar tarkibi, ba'zi sabablarga ko'ra tabiiy shakarni iste'mol qila olmaydiganlar uchun juda muhimdir. Bu: kasallikning turli shakllaridan aziyat chekadigan diabet kasalligi; iste'mol qilingan kaloriya miqdorini kuzatadigan odamlar. Biroq, iste'molchilarning yana bir toifasi mavjud - taneli shakar ularning tanasiga juda katta zarar etkazishiga amin bo'lgan odamlar va shuning uchun uni sintetik almashtirishni afzal ko'rishadi. Buning aksiga ishonadigan odamlar ham bor. Shu munosabat bilan ushbu mavzuni batafsilroq yoritib berish maqsadga muvofiqdir.

Birinchi shakar o'rnini bosuvchi vosita 1879 yilda ixtiro qilingan. Bir necha taniqli rus muhojirlari va kimyogarlari, AQShda professor Ramsen rahbarligi ostida ishlaydigan Falbergga qo'ng'iroq qilib, xavfsizlik qoidalarini buzganligi sababli sulfamibenzo kislotasini tatib ko'rishgan. Ammo bu shirin bo'lib chiqdi. Shunday qilib, sakarin tug'ildi, u juda tez topildi va iste'molchilarga mo'ljallangan oziq-ovqat afzalliklari orasida o'z o'rnini egalladi. Va birinchi jahon urushida allaqachon shakarning sun'iy analogi evropaliklarga tabiiy shakarning keskin tanqisligi tufayli yordamga keldi (va narx bo'yicha u ancha foydali). Shirinliklar bugungi kunda juda keng tarqalgan. Ularni har qanday oziq-ovqat supermarketida topish mumkin. Ular ikkita katta kichik sinflarga bo'linadi - tabiiy va sintetik.

Ushbu moddalar tabiatda tabiiy ravishda sintezlanadigan tarkibiy qismlardan iborat. Biroq, ular faqat bitta maqsadga muvofiq va inson tanasi uchun mutlaqo xavfsiz deb ishonish xato bo'ladi. Ksilitol, sorbitol yoki fruktoza asosidagi tatlandırıcı kaloriyalarda juda yuqori. Bunday moddalar doimiy qabul qilinganda ortiqcha vazn va metabolik kasalliklar keltirib chiqaradigan kasalliklarga olib keladi. Faqat steviya kabi tatlandırıcı inson salomatligi uchun mutlaqo xavfsizdir.

Bundan tashqari, tana uchun steviyani muntazam ravishda ishlatish doimiy foyda keltiradi: qon bosimi normal holatga qaytadi; immunitet kuchaymoqda. Stevia, chunki diabet bilan kasallangan odamlar uchun xudolarga xosdir unda uglevodlar yo'q, glyukoza qonga kirmaydi. Sintetik shakar o'rnini bosadigan moddalar Ularning afzalligi shundaki, bu past kalorili tatlandırıcı turi.