Занятие №34 Тема: Понятие о витаминах. Химические и медико-биологические свойства витаминов

TOSHKENT TIBBIYOT AKADEMIYASI ma’ruza   Mavzu: Vitaminlar Tayyorladi: Shohruh Sherov

Mavzu rejasi:

• Vitaminlarning sinflanishi
• Suvda eriydiygan vitaminlar; B guruh vitaminlari – B1 (tiamin, anevrin), B2 (riboflavin)
• B6 (piridoksol, piridoksal, piridoksamin), B12 (siankobalamin); foli kislota (folatsin, teroiglyutamin kislota); pantoten kislota;
• PP (nikotin kislota nikotinamid); C (askorbin kislota); biotin (vitaminn).
• Yog`da eruvchi vitaminlar:
• Vitamin A (retinol, akseroftol) va karotinlar
• D (kalsiferollar);
• E (takoferollar); K (fillohinonlar).
• Vitaminlarning tibbiybiologik ahamiyati.

Vitaminlar – quyi molekular organik birikmalar bo`lib, ular nisbatan oddiy tuzilish ega ammo turli tuman kimyoviy tabiatga.

• Bu birikmalar kimyoviy jihatdan organik

birikmalardir, ularning mutlaq zaruriyatli moddalar bo’lib, odam organizmiga oziq –ovqat orqali kirib keladi.

Vitaminlar oziq-ovaqat tarkibida juda ham kam miqdorda bo`ladi. Shuning uchun ular mikronutreintlardir.

Fizik-kimyoviy tabiatiga ko`ra vitaminlar 2 guruhga bo`linadi:

• Yog`da eruvchi;
• Suvda eruvchi

Suvda eruvchi vitaminlarga, kiradi:

• , B guruh vitaminlari – В1 (tiamin, anevrin), В2 (riboflavin), В6 (piridoksol, piridoksal, piridoksamin), В12 (siankobalamin); folikislota (folatsin, pteroiglyutamin kislota); pantoten kislota;
• РР (nikotin kislota nikotinamid);
• С (askorbin kislota);
• biotin (vitamin Н) kiradi.

Yog`da eruvchi vitaminlarga kiradi:

• Vitamin A (retinol, akseroftol) va karotinlar;
• D (kalsiferollar); E (takoferollar); K (fillohinonlar) kiradi.

VitaminA (retinol) organizmning umumiy holatiga ta`sir ko`rsatib o`sish va rivojlanishini taminlaydi.

E guruh vitaminlari (takoferollar) vitaminlarning asosiy guruhini tashkil qiladi.

K guruh vitaminlar (naftoxinonning hosilasi ). K guruh vitaminlari ikki xil ko’rinishda uchraydi: (K1) filloxinon o’simliklarda; (K2) menaxinon ichakdagi hujayralarda.

Vitamin D (kaltsiyferrol) – bu hidsiz va rangsiz kristallar, yuqori temperaturaga chidamli

Vitamin В1 (tiamin) – oq kristallar, yuqori temperaturaga chidamsiz.

Vitamnin yetishmasligida uglevod almashinuvi buziladi va polinefrit kasalligi avj oladi – Sharqda «beri-beri» nomi bilan mashhur.

Bs vitamini (folatsin)- foli kislota saqlovchi vitaminlar guruhi

Vitaminlarning antagonizmi va sinergizmi

• To`gri ovqatlanishda va tabiy holatda

organizmga vitaminlar kirishi, organizmga

hech qanday nojo’ya ta`sir ko`rsatmaydi.

Nojo’ya ta`sir muammosi vitaminlarning alohida terapevtik dozalarini qabul qilishda kelib chiqadi. Davolashda nafaqat ularning miqdoriga, balki, antogonistik va sinergistik ta’siriga ham ahamiyat berish zarur.

Salbiy ta`sir etish	Ijobiy ta`sir etish
Витамин А - Витамин В12 Витамин А – Витамин D Витамин А - Витамин К Витамин С - Витамин B12 Витамин B1 - Витамин В6	Витамин В2 - Витамин К Витамин В5 -Витамин B12 Витамин В2 - Витамин В6 Витамин В6 - Витамин В12 Витамин С - Ниацин

Vitaminlarning antagonizmi va sinergizmi
Provitaminlar (avvalgi)
Vitamin hosil qiluvchilardir
Asosiy provitaminlar: - Каrotin — sariq pigment, to’yinmagan uglevodorod karotinoidlar provitamini,
Triptofan - А-Триптофан — незаменимая аминокислота 
ergosterin —D2,

• 7-degidroxoleterin—D3, terida

Антивитамины — группа органических соединений, подавляющих биологическую активность витаминов. Это соединения, близкие к витаминам по химическому строению, но обладающие противоположным биологическим действием. При попадании в организм антивитамины включаются вместо витаминов в реакции обмена веществ и тормозят или нарушают их нормальное течение. Это ведёт к витаминной недостаточности даже в тех случаях, когда соответствующий витамин поступает с пищей в достаточном количестве или образуется в самом организме. Антивитамины известны почти для всех витаминов. Например, антивитамином витамина B1 (тиамина) является пиритиамин, вызывающий явления полиневрита.