1. Ҳазм қилиш типлари. Оғиз бўшлиғида ҳазм қилиш

ME’DA SHIRASI TARKIBI
183
Me‘da bezlari (asosan fundal qismidagi bezlar) bir kecha-kunduzda 2,0-2,5 litr shira
ajratadi. Bu shira tiniq, rangsiz suyuqlik. Shirada 0,3-0,5% miqdorda xlorid kislota
bo`lgani uchun muhiti kislotali, pH 1,5-1,8 atrofida. Me‘da shirasining xlorid kislotasi
me‘da va umuman hazm tizimi faoliyati uchun muhim bo`lgan quyidagi vazifalarni
bajaradi:
1. Nofaol pepsinogennifaolpepsingaaylantiradi.
2. Pepsinlar faolligi yuzaga chiqishi uchun zarur bo`lgan kislotali
muhitni yaratadi.
3. Ovqat oqsillarini denaturatsiyaga uchratadi, yumshatadi.Natijada ularning parchalanishi yengillashadi.
4. Pilorik sfinkterning ochilib-yopilishini va ximusning ichakkaoz-ozdan o‘tishini boshqarishda ishtirok etadi.
5. Me‘da va ingichka ichak shilliq pardasidan qongagormonlarnin ajralishini o‘zgartirib, hazm tizimi faoliyatiniboshqarishda ishtirok etadi.
6. Bakteritsid ta‘sirga ega bo`lib, me‘dada mikroblarningko‘payishiga yoi qo‘ymaydi.Organik moddalardan shirada aminokislotalar, sut va siydik kislota, siydikchil,peptidlar, oddiy va murakkab oqsillar uchraydi. Ularning umumiy miqdori 8-9 g/l.Organik moddalardan eng muhimi fermentlar.