1 Bo’lim. Front Office

4-bo’lim.Ozodalikni ta’minlash

4.1. Mehmonxona doimo xizmat ko'rsatish rejimida ishlaydigan va shuning uchun yuqori gigiena talablariga ega bo'lgan kompaniya hisoblanadi.

Mehmonxona qanday bo'lishidan qat'i nazar, u har doim toza bo'lishi kerak va unga qo'shni bo'lgan hudud. Buning uchun mehmonxona xodimlarining ulkan kundalik ishlarini o'tkazish uchun hududni, bog'ni, turar-joylarini va ma'muriy binolarni tozalash talab etiladi. Shu sababli, yaxshilash va tozalash bo'yicha ishlarni tashkil qilish va amalga oshirish, mehmonxona sanoatida tozalikni ta'minlash uchun eng yaxshi usulni bilish muhimdir.
Barcha sanitariya-epidemiologiya me'yorlariga muvofiq tez va sifatli tozalash uchun mehmonxonada quyidagilar bo'lishi kerak:
Yuqori malakalii, kasbiy malakali kadrlar;
Yuqori sifatli inventar, zamonaviy tozalash materiallari;
Zamonaviy tozalash moslamalari va mexanizmlari.
O'rim-terimga sarflangan vaqtni to'g'ri ajratish muhimdir. Tozalashni tezda va xodimdan qo'shimcha vaqt va kuch sarf qilinmasdan amalga oshirish kerak.
Tozalash ishlarini bajarishda bir necha muhim tamoyillar mavjud:
Mehmonxona xodimlari "mehmonlarni imkon qadar kamroq kutib olishlari" kerak;
Tozalash uskunalari va tozalash vositalarini umumiy joylarda qoldirish kerak emas;
Tozalash ishlarini bajarish vaqtida xodimlar, tozalovchi xodimlar shaxsiy ishlarni chalg'itmasligi kerak.
Ushbu tamoyillarni amalga oshirish ushbu mehmonxonada xizmat madaniyati darajasining mezonidir.
1. mehmonxonaga ulashgan maydonni tozalash;
2. markaziy kirish joyi va vestibyul maydonini va vestibul guruhining ayrim xonalarini (garderob) tozalash;
3. Umumiy joylarni tozalash: zinapoyalar, koridorlar, zallar, ma'muriy-ma'muriy va xizmat xonalari;
4. xonalar sonini tozalash (turar-joy xonalari + shaxsiy foydalanish uchun birliklar).
Har qanday tozalash ishlarini xona xizmatining xodimlari amalga oshiradilar. Turli toifadagi ishchilarni bir-biri bilan almashtirish faqat ishlab chiqarish ehtiyojlari uchun boshqaruvning buyrug'i bilan amalga oshirilishi mumkin. Xona xizmati bo'limining direktor o'rinbosari barcha mehmonxona xodimlari ishini tashkil qiladi.
Tozalash ishlarini bajarish uchun quyidagi xodimlar toifalari mavjud:
Yashaydigan xonalarni tozalashga qiziquvchilar;
Yo'laklarni, zallarni, zinapoyalarni, lobbi tozalash bilan shug'ullanadigan tozalovchi;
Sanoat va ofis binolarni, ustaxonalarni va texnik xizmatlarni tozalash.
Mehmonxona xonalarining tozalash ishlari turli va maqsadlarga bir necha guruhga bo'linadi:
1. ichki binolarni va umumiy maydonlarni tozalash;
2. ijtimoiy hammomlarni tozalash;
3. yashash xonalarini tozalash.
Turar joylarning (mehmon xonalari) quyidagi tozalash turlari mavjud:
Chiqishdan keyin tozalash;
Kundalik muntazam tozalash;
Umumiy tozalash;
Ajratilgan xonalarni tozalash;
O'rta yoki tezkor tozalash.
Binolarni to'g'ri tozalash va maksimal tozalashni ta'minlash uchun, shuningdek ular tarkibida mavjud bo'lgan asbob-uskunalar, eng kam vaqt va kuch bilan ishda ma'lum bir ketma-ketlikni amalda bajarish kerak.
Suiteni tozalash tartibi: yotoqxona, yashash xonasi, ovqat xonasi, o'quv xonasi, koridor, hammom.
Tozalashning turlari ketma-ketligi:
1. zaxira xona;
2. kunlik tozalash;
3. jo'nab ketgach;
4. tozalash. 
4.2. Har qanday mehmonxonaning yuzi - bu xodimlar hisoblanadi. Ko‘pincha, ular bilan muloqot qilganda, mehmon ushbu mehmonxonada qolish haqida to‘liq taassurotga ega bo‘ladi. Shu sababli, ishga qabul qilishda nafaqat potensial xodimning professionalligi va tajribasiga, balki mijozlarga e’tiborli bo‘lish, shuningdek, umumiy xayrixohlik ham juda muhimdir.
Mehmonxona biznesida bu kasbning ahamiyatini e’tibordan chetda qoldirish qiyin. Zero, tozalik mehmonning mehmonxonaga munosabatini belgilovchi ko‘rsatkichlardan biridir.
Mehmonxona xodimasi - bu housekeeping deb ataladigan bo‘limning xodimi bo‘lib, u mehmonxona boshqaruvi xizmati deb tarjima qilinadi. Ushbu bo‘linma mehmonxonada eng qat’iy tartibga solingan bo‘limlardan biridir. Yashash qulayligi, xonalar va umumiy foydalanish joylarining tozaligi uning samarali ishlashiga bog‘liq. Odatda, housekeeping bo‘limi xona fondi xizmati deb ataladi. U o‘z navbatida, mehmonxonaning eng yirik bo‘linmasi hisoblanadi.
Mehmonxona xodimasi bo‘limdagi asosiy shaxs hisoblanadi. Uning vakolatiga xonalarning sanitariya-gigiyena holati kiradi. Mehmonxona xodimasining vazifasiga quyidagilar ham kiradi:
xona fondi xizmati;

umumiy hududlar;

mehmonxonada kir yuvish;

o‘rin choyshablari xizmati.

Odatda mehmonxona xodimalari mehmonlar kelishidan oldin va ular ketgandan keyin xonalarni tozalashadi. Ayrim mehmonxonalarda mehmonning ruxsati bilan har kuni tozalash ham amalga oshiriladi.
Mehmonxona xodimasining ishi – og‘ir jismoniy mehnat hisoblanadi. Xizmat ko‘rsatishning eng yuqori standartlari mehmonxonada tozalik va tartibni doimiy va tizimli nazorat qilishni talab qiladi. Mehmonxonaning alohida xonalari va hududlari qayta-qayta tozalanadi. Mehmonxonada hech qanday obyekt tozalanmagan holda qolmasligi kerak.