1. Gidrogenlash usullari. Gidrogenlash texnologik sxemalari

Озиқавий саломас

	Salomas markasi
	1	2	3	4
Ter, С^0	31-34	32-36	35-37	42-45
qattiqligi, g/sm 150С^0 da	160-320	160-320	500-700	Aniqlanmaydi
qattiq triglitserid mi?qdori, 200С^0da	29-37	29-40	>45	Aniqlanmaydi
Yod soni, % J2	70-85	70-85	60-70	Aniqlanmaydi
Kislota soni, mg KOН ortiq emas	1,0	1,0	2,0	3,0

1 - margarin maxsulotini ishlab chiqarish uchun salomas, o`simlik yoglarini gidrogenlab olinadi.

2 - margarin maxsulotini ishlab chiqarish uchun salomas, o`simlik va mol yogi aralashmasini gidrogenlab olinadi.
3 - qandolatchilik uchun salomas, paxta yogini gidrogenlab olinadi.
4 - qandolatchilik uchun salomas, pal'ma yadrosi yo?ini


Техник саломас

Ko`rsatkichlar	Саломас маркази
	1	2	3	4	5-3	6
Yod soni, % J2, ortiq emas	65	65	65	55	17	1
Titr, С^0	39-43	39-43	46-50	46-50	58	54
Kislota soni, mg KOH, ortiq emas	3,5	Aniqlanmaydi	5	Aniqlanmaydi	6	3
Nikel' miqdori, mg/kg, ortiq emas	20	60	20	60	20	20

1 - o`simlik va mol-yoglaridan olingan salomas (atir sovun uchun)

2 - soapstokning distillangan yog kislotalaridan olingan salomas (atir sovun uchun)
3 - O`simlik va mol yoglaridan olingan salomas (xo`jalik sovuni uchun)
4 - soapstokning distillangan yog kislotalaridan olingan salomas (xo`jalik sovuni uchun)
5,6 - o`simlik va mol yoglaridan olingan salomas (stearin uchun