1-laboratoriya ishi oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi namlik miqdorini aniqlash Ishning maqsadi

Kerakli jihoz va reaktivlar: shisha tayoqchali byukslar, quritish shkafi, analitik 
tarozi, eksikator, refraktometr. 
Uslubni mohiyati shundan iboratki, namunani ma„lum qismini og„ irligi 
o„zgarmay qolguncha quritib, boshlang„ ich va sо„nggi og„ irligini farqiga qarab 
mahsulotdagi namlik miqdori aniqlanadi. 
Quritilgan qopqoqli va shisha tayoqchali byukslari analitik tarozida tortiladi va 
unga 10 g quruq qizdirilgan qumdan solinadi, yana 0.001 g aniqlikgacha tortiladi. 
Qopqoqni byuksga quyib qum bilan quritish shkafiga solinadi va o„zgarmas og„ 
irlikkacha qizdiriladi, byuksni olib qopqog„ ini yopib, eksikatorga solinadi, sovitiladi 
va og„ irligi o„lchanadi. Shundan sо„ng tayyorlangan shisha, tayoqchali qumli byuksga 
5-6 g maydalangan mahsulot solinadi va 0.001 g aniqlikda tortilib, sо„ngra qopqog„ ini 
ochib quritish shkafiga 100-105 
0
C da 4 soat davomida quritiladi. Namuna og„ irligi 
o„zgarmay qolgunicha quritiladi. Qaytadan quritish 2 soat davomida olib boriladi. 
Tajriba natijalari jadvalda yoziladi va analiz qilinadi. Hisoblash quyidagi formula 
asosida olib boriladi. 
C=q
3
-q
1
/ q
2
-q
1
100% 
Bu yerda;
q
1
- byuksni tayoqcha bilan boshlang„ ich og„ irligi, 
q
2
- idishni quruq mahsulot bilan og„ irligi, g
q
3
-idishni ho„l mahsulot bilan og„ irligi, g 
Butun quritish jarayoni 6-8 soatni talab qiladi. Agar og„ irligi ortib keta boshlasa, 
keyingi quritishlarni to„xtatib, oxirgi o„lchovdagi og„ irlikni o„zgarmas og„ irlik deb 
qa„bul qilinadi. 
Quritish yo‘li bilan quruq moddalar miqdorini aniqlash uslubi 
Toza va quruq byuksni yoki chinni idishga 12 g qizdirilgan qum solib shisha 
tayoqcha bilan o„zgarmas og„ irlikkacha qizdiriladi, eksikatorda sovitilib, analitik 
tarozida 0.001 g aniqlikkacha tortiladi. Qum bilan quritilgan byuksga analitik tarozida 
5-6 g tekshirish uchun olingan mahsulot tortib, namunani qum bilan aralashtirib byuks 
tubiga bir xilda tarqatib quyiladi. 
Qopqog„ ini byuks yoniga quyiladi, sо„ngra qurituvchi shkafga solib, 88-100 
0
C 
da 4 soat davomida quritiladi. Byuksni og„ zini qopqoq bilan yopib, eksikatorda 20-30 

---

daqiqa sovitib, 0.001 aniqlikda tortiladi va jadvalga yoziladi. Hisoblash ishlarini 
yuqorida ko„rsatilgan formulalar asosida olib boriladi.