1 ҚЎллаш кўлами

8 TASHISH VA SAQLASH

6.1 qabul qilish qoidalari — GOST 5904 ga muvofiq.

6.2 ishlab chiqarilgan mahsulotning har bir partiyasi sertifikat beruvchi hujjat bilan birga bo'lishi kerak
Mahsulot sifati va xavfsizligi.
6.3 mahsulot xavfsizligini ta'minlaydigan ko'rsatkichlarni nazorat qilish tartibi va chastotasi:
zaharli elementlarning tarkibi, pestitsidlarning qoldiq miqdori, radionuklidlar, aflatoksin mikrobiologik ko'rsatkichlar, shuningdek organoleptik va fizik-kimyoviy ko'rsatkichlar
mahsulot ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlab chiqarishni nazorat qilish dasturida belgilanadi,
korxonaning belgilangan tartibi.

7 BOSHQARISH USULLARI

7.1 namuna olish va ularni tahlil qilishga tayyorlash — GOST 5904 bo'yicha. aniqlash uchun namuna mineralizatsiyasi toksik elementlar — GOST 26929 bo'yicha. radionuklini aniqlash uchun namuna olish va tayyorlash
dov-po [4]. mikrobiologik tahlillar uchun namuna olish va tayyorlash — GOST 2666 bo'yicha. GOST 26669.
mikroorganizmlarni etishtirish usullari — GOST 26670 bo'yicha.
7.2 organoleptik ko'rsatkichlarni aniqlash-GOST 5897 bo'yicha. namlik va quruq moddalar-tomonidan
GOST 5900. maydalash darajasi — GOST 5902 bo'yicha. kulning massa ulushi GOST 5901 bo'yicha. shakar-tomonidan
GOST 5903. yog'ning massa ulushi — GOST 5899 ga muvofiq, quruq yog'siz molo qoldig'ining massa ulushi
ka-GOST r 53212 bo'yicha, sut yog'ining massa ulushi-GOST R 53122 bo'yicha, quruq obezning massa ulushi
yog'li kakao qoldig'i — GOST R 53164 bo'yicha. kakao — po umumiy quruq qoldig'ining massa ulushi
GOST R 53156, zararkunandalar bilan kasallanish-cherkov hovlisi 13586.6.
7.3 shakli, tashqi ko'rinishi. shokoladning mustahkamligi va tuzilishi haroratda aniqlanadi

7.4 katta qo'shimchalar bilan shokoladning fizik-kimyoviy ko'rsatkichlari shokoladda aniqlanadi

qo'shimchalar kiritilishidan oldin Nuh massasi.
7.5 toksik elementlarni aniqlash GOST 26927, GOST 26930 bo'yicha amalga oshiriladi. GOST 26932,
GOST 26933. GOST 30178. GOST 30538. GOST R 51301, GOST R 51766. GOST R 51962. radionukli
dov-po (5), [6]. pestitsidlar-po (7]. [8]. aflatoksin B, - GOST 30711 bo'yicha, genetik modifitsiro
GMI hammom manbalari-GOST R 52173 bo'yicha. GOST R 52174.
7.6 mikrobiologik ko'rsatkichlarni aniqlash GOST 10444.15 bo'yicha amalga oshiriladi. GOST 10444.12,
GOST R 52814. GOST R 52816.

8.1 mahsulotni tashish uchun maxsus mo'ljallangan yoki jihozlangan bo'lishi kerak

ushbu maqsadlar uchun sanitariya pasportiga ega transport vositalari.
Tashish shartlari ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan saqlash parametrlariga mos kelishi kerak.
8.2 mahsulot zararkunandalar bilan ifloslanmagan toza, yaxshi havo omborlarda saqlanishi kerak 5 °C dan 22 X gacha bo'lgan haroratda nisbiy namlik 70% dan oshmaydi.
Mahsulot to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilmasligi kerak.
Mahsulotni o'ziga xos mahsulotlar bilan birgalikda saqlash va tashishga yo'l qo'yilmaydi
8.3 mahsulotning yaroqlilik muddati ishlab chiqaruvchi tomonidan formulalar yoki texnologik jihatdan belgilanadi
muayyan nomdagi mahsulotlar uchun ko'rsatmalar.
BIBLIOGRAFIYA

"Yog' - moy mahsulotlari uchun texnik reglament"federal qonuni

Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi va ozuqaviy qiymati uchun gigienik talablar
Oziq-ovqat qo'shimchalaridan foydalanish uchun gigienik talablar
Radiatsiya nazorati. Stronsiy-90 va seziy-137. Oziq-ovqat mahsulotlari.Tanlash namunalar, tahlil va gigienik baholash
Stronsiy-90. Oziq-ovqat mahsulotlaridagi ta'rif
Seziy-137. Oziq-ovqat mahsulotlaridagi ta'rif
Atrof-muhit ob'ektlarida pestitsid tarkibining gigienik standartlari ro'yxat