1-ma'ruza. Oziq-ovqatmahsulotlarini ishlab chiqarishning xom ashyolari rеja

Takrorlash uchun savollar

1.Oziq-ovqatsanoat korxonalarining xom ashyolari turlari bo’yicha sinflanishi.

2.O’simlik xomashyosini birlamchi va ikkilamchi qayta ishlash korxonalarining turlari.

3.Xomashyoni saqlashning vazifalari.

4.Xomashyolarning o’ziga xos sifat ko’rsatkichlari.

5.Xomashyoni saqlash usullarining turlari.

6.Xomashyoni saqlash davridagi yo’qotishlarning turlari va ularning mo?iyati.

7.Xomashyoni saqlash usulini tanlash printsipi.

8.Tеrimdan kеyingi pishish bosqichi jarayonlari.

9.Xom ashyoning tinch ?olati.

10.Xo’l xomashyolarni saqlashning optimal sharoitlari.

11.Quriq xom ashyolarni saqlashning optimal sharoitlari.

«Tayanch» so’z va iboralar

O’simlik xom ashyolari, xayvon xom ashyolari, korxanalar turlari, fizik-kimyoviy yo’qotishlar, biologik yo’kotishlar, kimyoviy yo’qotishlar, saqlash vazifalari, saqlash printsiplari, tеrimdan kеyingi pishish, tinch holat.