1-mavzu. Restoranlarda mehmonlar ishonchi. Barlardagi servis reja: Servis sifati. Mehmonlarni kutib olish va kuzatish. E’tirozlar va hayajonlarni engish. Ish kunini yakunlanishi. Bar ko‘rinishlari. Barlarni xizmat ko‘rsatuvchi personali


Download 127.75 Kb.
bet16/16
Sana08.02.2023
Hajmi127.75 Kb.
#1177463
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   16
Bog'liq
1-MAVZU

Uning mohiyati asosiy maqsadlar bajarilishini kuzatish, korxona miqyosidagi turli bo’lim va barcha ishchilarni muvofiqlashmagan harakatlarini yengib o’tishga qaratilgan bo’ladi. Shu bilan birga, tashkiliy faoliyatni qator jihatlarini optimallashtirish qiyin kechmoqda, servis korxonalarini ayrim tomonlari esa ko’p hollarda o’zgarishlarga uchragan. Bu quyidagi fakt va tendensiyalarda namoyon bo’lmoqda:

  • Uning mohiyati asosiy maqsadlar bajarilishini kuzatish, korxona miqyosidagi turli bo’lim va barcha ishchilarni muvofiqlashmagan harakatlarini yengib o’tishga qaratilgan bo’ladi. Shu bilan birga, tashkiliy faoliyatni qator jihatlarini optimallashtirish qiyin kechmoqda, servis korxonalarini ayrim tomonlari esa ko’p hollarda o’zgarishlarga uchragan. Bu quyidagi fakt va tendensiyalarda namoyon bo’lmoqda:
  • - ko’pgina xizmat sohasi korxonalarida formulyarlarni to’ldirishni yaxlit tizimi va tartibga solingan hujjat yuritish mavjud emas. Bu xizmatlar bajarilishi, buyurtmalarni hisobga olish va tayyorlanishi bo’yicha tezkor boshqarishni yo’lga qo’yish imkonini bermaydi;
  • - ishlarni ixtisoslanishi, ularni funksional mo’ljallanishi ko’p hollarda aniqlanmagan yoki aniq emas. Bundan ishchilarni lavozim majburiyatlarini aniq taqsimlanmasligi kelib chiqadi;
  • - turli bo’limlarni o’zaro ta’siri va ularni muvofiqlashtirish yaxshi yo’lga qo’yilmagan;
  • - bo’limlar va aniq ishchilar ishi ustidan puxta fikrlangan nazoratni bo’lmasligi;
  • - firmani bir ishchisiga me’yoridan ko’p vazifa yuklanishi va boshqalarini bo’sh qolishi hollarini uchrashi.
  • Demak, servis korxonasi faoliyatini tashkiliy-ma’muriy jihatlari o’ziga e’tiborli munosabatni talab qiladi.

Foydalanilgan Adabiyotlar:

  • Foydalanilgan Adabiyotlar:
  • FIRE FOX

Download 127.75 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   8   9   10   11   12   13   14   15   16




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling