1-mavzu Sport dietologiyasiga kirish. Sport ozuqalanıshining asosiy ozuqa komponentlarining tarifi Dietologiya

Karbonsuvlar
Karbonsuvlar ovqatning zarurli tarkibiy qismi hisoblanib, ular monosaxaridlar (glyukoza, fruktoza, galaktoza), disaxaridlar (saxaroza, malǵtoza, laktoza) va qutpaxaridlar (ohor, glikogen, kletchatka, pektin)ga bo'linadi. Ohor va glikogen yaxshi hazm bo'lg'usi qutpaxaridlardir. Kletchatka va pektin ichaklarda deyarli hazm bo'lmaydi.
Karbonsuvlar asosan o'simlik mahsulotlarida ko'p miqdorda bo'ladi. Ular juda ko'p (65% va undan ortiq) miqdorda shakar, konfet, asal, marmelad, zefir, qiyom, pechenye, guruch, makaron, grechka, mayiz kabi mahsulotlarda bo'ladi. Nonda bo'lsa 40-60% karbonsuvlar bor.
Oddiy karbonsuvlar (monosaxaridlar, disaxaridlar) shirin támga ega. Ularning eng shirini fruktoza, so'ng saxaroza va glyukoza dir. Oddiy karbonsuvlar, ohor va glikogen bilan fruktoza tez va yaxshi hazm bo'ladi, ayniqsa, glyukoza organizmda energiya manbasi bo'lib xizmat etadi. Disaxaridlar va qutpaxaridlar organizmda parchalanib, glyukoza va fruktozani paydo qiladi. Organizmdi energiya bilan ta'minlashlikda glyukoza bo'lak o'rin tutadi.
http://fayllar.org