1-mavzu: tovar ishlov berish fani va uning vazifalari reja

Meva – sabzavot konservalarining tasnifi

Meva va rezavor mevalardan tayyorlangan konservalar	Sabzavotlardan tayyorlangan konservalar	Bolalar va dietik ovqatlanish uchun mo’ljallangan konservalar
Tabiiy	Tabiiy	Sog’lom bolalar uchun:
Kompotlar	Gazakbob	– pyurelar
SHarbat va ichimliklar	Umumiy ovqatlanish uchun mo’ljallangan	– yirik to’g’ralgan sabzavot konservalari
Pyurelar	SHarbat va ichimliklar	– sharbatlar
Qand bilan ishlov berilgan	Kontsentrlangan tomat mahsulotlari	Bolalarning davolanishi va dietik ovqatlanishi uchun mo’ljallangan konservalar
Marinadlar	Tuzlangan va bijg’itilgan	Katta yoshli insonlarning dietik ovqatlanishi uchun mo’ljallangan konservalar
	Marinadlar

Konserva guruxlari ularni ishlab chiqarishda foydalanilgan xom – ashyodan kelib chiqib tur va xillarga ajratiladi. Ko’pchilik konserva guruxlari ikki turga ajratiladi: tarkibiy qismi bir xil bo’lgan xom – ashyo va ziravorlardan tashkil topgan, hamda tarkibiy qismi bir necha xil bo’lgan xom – ashyodan tashkil topgan konservalar. Bolalarni ovqatlantirish va dietik ovqatlanish uchun mo’ljallangan konservalar esa uchinchi tur konservalarga ajratiladi: tarkibiga sut, qaymoq, yorma, go’sht, dorivor o’tlar damlamasi qo’shilgan va bir necha xom – ashyodan tayyorlangan konservalar. Alohida guruxdagi konservalar kichik guruxlarga ajratiladi: gazakbob konservalar (ikralar, farshlar, kesilgan sabzavot aralashmalari, salatlar); umumiy ovqatlanish uchun mo’ljallangan konservalar (birinchi va ikkinchi ovqatlar); kontsentrlangan tomat mahsulotlari (souslar, pyurelar, pastalar).