1 Технологический процесс производства продукции

Заключение

В данном курсовом проекте была рассмотрена конструкция и принцип действия сыродельной ванны ИПКС-022.

Проведен литературный обзор, в котором включены теоретические основы процесса сыров.
Выполнен анализ существующих конструкций сыродельных аппаратов.
Приведены инженерные расчеты требуемой мощности привода машины, его производительности, кинематический расчеты, а также приведены сведения об эксплуатации сыродельной ванны ИПКС-022.
Графическая часть проекта составляет 3 листа А1.

Список использованной литературы

1 А.Н. Остриков, О.В. Абрамов «Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств» Учебник для вузов. – СПб.: ГИОРД, 2004. -352 с

2 Карпеня, М. М. Технология производства молока и молочных продуктов: учебное пособие для студентов учреждений высшего образования по специальностям "Ветеринарная санитария и экспертиза", "Технология хранения и переработки животного сырья" / М. М. Карпеня, В. И. Шлях- тунов, В. Н. Подрез. - Минск : Новое знание, 2014 ; Москва : ИНФРА-М, 2014. - 410 с.
3 Ганина, В. И. Производственный контроль молочной продукции: учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению подготов- ки бакалавров и магистров 260200 "Продукты питания животного про- исхождения", а также аспирантов / В. И. Ганина, Л. А. Борисова, В. В. Морозова. - Москва : ИНФРА-М, 2014. - 248 с.
4 Храмцов, А.Г. Технология молока и молочных продуктов / А.Г. Храмцов, Г.Н. Крусь. - М.: Колос, 2014. С. 455-463. 
5 Машины и аппараты пищевых производств: учебник для вузов: в 3 кн. Кн. 1. / С.Т. Антипов [и др.]; под ред. Акад. РАСХН В.Н. Панфилова, проф. В.Я. Груданова. – Минск: БГАТУ, 2007. – 420 с
6 Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академии Д.Н. Прянишкова. «Курсовое и дипломное проектирование по механизации процессов переработки молока и молочных продуктов». УМП. Пермь 2009.
7 Паспорт сыродельной ванны ИПКС-022.
8 Оноприйко, A.B. Производство молочных продуктов: Практическое пособие / A.B. Оноприйко, А.Г. Храмцов, В.А. Оноприйко // М.: ИКЦ «МарТ», Ростов Н/Д: изд. Центр «МарТ», 2011. 384 с.