Vakuumli aralashtirgichlar
Hozirgi paytda vakuum aralashtirgichlar keng tarqalgan. Ularda aralashtirish
jarayoni vakuum ostida olib boriladi. Buning uchun deja qopqog’i germetik
berkiladigan yasalgan hamda mashina kerakli vakuumni ta’minlash uchun
vakumm-nasos bilan ta’minlangan. Go’sht qiymasini aralashtirishda vakuum
qo’llanishi kolbasa mahsulotlarining sifatini keskin yaxshilaydi, chunki qiymadan
kolbasa batonlarida bo’shliqlar hosil qiluvchi havo chiqariladi. Aralashtirishda
vakuum 85-90 %-ga yekqaziladi.
Do'stlaringiz bilan baham: | 
