3-4-laboratoriya Mavzu: Oddiy oqsillarni mahsulotlardan ajratib olish Ishdan ko‘zda tutilgan maqsad

Tuxumdagi kristall holdagi albuminni ajratib olish. 
Ishning bajarilish tartibi. 
 
 
2- 
tajriba. Ikki dona yangi tovuq tuxumini oqini sarig‘idan ajratib olinadi va uni 
100ml hajmli shlifli silindrga solamiz. Uning ustiga avvaldan tayyorlangan (757 g 
tuzni 1 litr distillangan suvda isitish yo‘li bilan suv hammomida eritilib 
tayyorlangan) ammoniy sulfatni to‘yingan eritmasidan bir xil hajmda solib, 
probirkalarni yopiladi va yaxshilab aralashtiring. Ammoniy sulfatning yarim 
to‘yingan eritmasida globulin oqsillari cho‘kmaga tushadi. Cho‘kmani burama filtr 
qog‘oz orqali filtrlanib oling. 
Filtrlashni toza, o‘lchamli boshqa silindrda olib boriladi, tiniq filtrga 
hovonchada maydalangan ammoniy sulfat kukunidan, 13,5 g ni 100 ml filtratga 
soling va uzoq vaqt shisha tayyoqchada yaxshilab aralashtiriladi, bunda tuz 
kristallarini hammasini erib ketishiga erishish kerak. Shu holatda ammoniy sulfat 
tuzining 70 % li eritmasi hosil bo‘ladi va natijada albumin oqsili cho‘kmaga tushadi. 

---

Cho‘kmani Buxner voronkasi yordamida filtrlang, so‘ngra 
cho‘kmani filtrdan ajratib olib, 50 ml hajmli stakanga o‘tkazing va 
oz miqdordagi distillangan suv bilan eriting. Hosil bo‘lgan 
eritmaga tomchilab, aralashtirilgan holda 4 % li sirka kislotasi 
eritmasidan soling, bunda pH- 4,7 - 4,8 bo‘lgunicha nazorat qilib 
turiladi va eritma ustiga oz-ozdan aralashtirilgan holda ammoniy 
sulfatning to‘yingan eritmasidan qo‘shib boriladi. Eritmada 
yo‘qolmaydigan xromik (quyqa) paydo bo‘lgach, stakanchani 
ustini shisha plastinka yoki qopqoq bilan yopib, muzlatgichga 
qo‘yamiz. Bir sutka yoki undan ko‘proq vaqt o‘tgach, stakanda 
ninasimon albumin kristallari hosil bo‘ladi, cho‘kmaga tushadi . 
Ishni natijasini izohlab daftaringizga yozing va rasmini chizib oling. 
Oqsil kristalli