5-Мавзу: Ресторан бошқарувида кадрларни танлаш ва жойлаштиришни ташкил этиш Режа

• 5-Мавзу:Ресторан бошқарувида кадрларни танлаш ва жойлаштиришни ташкил этиш

• Режа:

• 1.Кадрларни танлашда ресторанда хизмат кўрсатиш бўйича менежернинг вазифалари.

• 2.Ишлаб чиқариш бўйича менежер вазифаси.

• 3.Ресторанда кадрларга қўйиладиган талаблар.

• 4.Ресторанда кадрларни танлаш ва синовдан ўткзиш жараёнлари.

• 5.Ресторанда кадрларни ишга қабул қилишда менежернинг лидерлик ҳислати.

• 1.Кадрларни танлашда ресторанда хизмат кўрсатиш бўйича менежернинг вазифалари.

• Умумий овқатланиш корхоналари томонидан ресторанларни бошқариш жараёни ишчи кучи, моддий ва молиявий маблағларни мувофиқ равишда мослаштиришни таъминлашга қаратилган.
• Ресторанда бир маромда маҳсулотлар тайёрлаш, хизматнинг олий даражада бўлиши фақат рестораннинг техник ҳолатига, бинонинг шинамлигига ва залларнинг технологик жиҳозланишига боғлиқ бўлибгина қолмай, балки раҳбарларнинг ишчанлик қобилиятига ҳам боғлиқдир.
• Қуйидагиларни бажариш умумий овқатланиш корхоналарини бошқаришга киради:
• умумий овқатланиш корхонаси ва унинг филиаллари устидан умумий раҳбарлик;
• ишлаб чиқариш ва хизматчи ходимларни технологик ва техник жиҳатдан тайёрлаш;
• техник-иқтисод бўйича режалаштириш;
• ҳисоб ва молия фаолияти;

• Умумий овқатланиш корхоналари томонидан ресторанларни бошқариш жараёни ишчи кучи, моддий ва молиявий маблағларни мувофиқ равишда мослаштиришни таъминлашга қаратилган.
• Ресторанда бир маромда маҳсулотлар тайёрлаш, хизматнинг олий даражада бўлиши фақат рестораннинг техник ҳолатига, бинонинг шинамлигига ва залларнинг технологик жиҳозланишига боғлиқ бўлибгина қолмай, балки раҳбарларнинг ишчанлик қобилиятига ҳам боғлиқдир.
• Қуйидагиларни бажариш умумий овқатланиш корхоналарини бошқаришга киради:
• -умумий овқатланиш корхонаси ва унинг филиаллари устидан умумий раҳбарлик;
• -ишлаб чиқариш ва хизматчи ходимларни технологик ва техник жиҳатдан тайёрлаш;
• -техник-иқтисод бўйича режалаштириш;
• ҳисоб ва молия фаолияти;
• -техник ва ишлаб чиқариш таъминоти. Бошқаришнинг энг муҳим қисми бу меҳнатни ташкил қилиш бўлиб, бунга ходимларни маънавий ва моддий рағбатлантириш киради.

•