7 Tish kasalliklarida. Xasanova G

Dorivor  damlama.  Odatda  damlama  ikki  usulda  tayyorlanadi. 

Dorivor  o`simlik  mahsulotining  o`ziga  xos  xususiyatlari  inobatga  olinib 

damlama qaynoq hamda sovuq yo`l bilan tayyorlanishi mumkin. 

Uy-xona  sharoitida  qaynoq  yo`l  bilan  damlama  tayyorlash  uchun 

dorivor mahsulot suvga nisbatan 1:10 yoki 1:20 hisobida olinadi. Ya`ni 1 

hajm  yoki  og`irlik  birligida  olingan  dorivor  mahsulotga  10  yoki  20  hajm 

birligida  suv  olish  kerak  bo`ladi.  Masalan,  1:10  nisbatida  damlama 

tayyorlanadigan  bo`lsa  10  g  miqdorda  dorivor  mahsulot  olinib,  unga  100 

g/ml suv solinadi. 

Dorivor  damlama  tayyorlashda  ro`zg`orda  ishlatiladigan  og`zi 

yopiladigan  sirlangan,  chinni  yoki  haroratga  chidamli  shisha  idishlardan 

ham  foydalanish  mumkin.  Odatda,  damlama  va  qaynatma  tayyorlashda 

suv  biroz  ko`proq  olinishi  lozim,  chunki  damlama  jarayonida  suv  qisman 

bug`lanib, hajmi ma`lum darajada kamayadi. 

Suv  bilan  dorivor  mahsulot  yaxshilab  aralashtirilgach,  uning  usti 

qopqoq  bilan  berkitilib,  biroz  hajmi  kengroq  idishga  (kastryulka, 

tog`oracha  yoki  qozoncha  bo`lishi  mumkin,  qaynab  turgan  suv  ustiga) 

o`rnashtiriladi,  bunday  damlamali  idish  kengroq  suvli  idishda  og`ib 

ketishi  yoki  to`ntarilishiga  imkon  bermaslik  tadbiri  ko`riladi.  «Suv 

hammomi»  ning,  ya`ni  kengroq  idishda  suvning  qaynash  jarayoni  15-20 

minut 

davom 

ettiriladi. 

«Suv 

hammomi» 

vazifasini 

o`tayotgan 

kastryulkadan  damlamali  idish  olinib,  uy  haroratida  1  soat  mobaynida 

sovitilib  qo`yiladi.  Shundan  so`ng  damlama  bir  necha  qatlangan  doka 

yoki  bo`z  mato  vositasida  suzilib,  siqib  sharbati  olinadi.  Damlama  hajmi 

belgilangan  me`yordan  kamayib  ketgan  taqdirda,  qaynatib-sovutilgan  suv 

bilan  me`yoriga  yetkaziladi. Masalan, 50 g dorivor  mahsulotga 500 g suv 

olinib  damlama  tayyorlash  jarayonida  ajratib  olingan  sharbat-450  g/ml  ni 

tashkil  etadigan  bo`lsa,  u  holda  damlamaning  yetishmagan  qismiga  50 

---

21 

 

g/ml  qaynatib  sovutilgan  suv  quyilib,  umumiy  hajm  500  g/ml  ga  yetkazi-

ladi. 

Uy  sharoitida  ba`zan  dorivor  o`simlik  mahsulotlaridan  choy 

ko`rinishida  damlama  tayyorlash  ham  mumkin.  Buning  uchun  mahsulot 

qaynoq  suv  bilan  chayilgan  sirli  choynak  ichiga  solinib,  uning  ustidan 

qaynoq  suv  quyilib,  qaynab  ketishiga  sharoit  yaratmay,  yengil  alanga 

ustida  15  minut  saqlab  turiladi.  So`ngra  damlama  sovitilib,  suzib  yoki 

choynakdan  silqitilib  olinadi  va  qaynash  jarayonida  yo`qotilgan  suv 

miqdori qaynatilgan suv bilan me`yoriga yetkaziladi. 

Damlamani sovuq usulda tayyorlashda (masalan, gulhayri ildizidan) 

mahsulot ustiga belgilangan miqdorda qaynatib sovutilgan suv solinadi va 

4-12  soat  davomida  «tindirib  -  damlab»  qo`yiladi.  So`ngra  tayyorlangan 

damlama suzilib, sharbati ajratib olinadi. 

Ba`zi  hollarda  shifobaxsh  giyoh  mahsuloti  to`g`ridan-to`g`ri  choy 

kabi  damlab  ichilishi  mumkin.  Jumladan,  kiyik  o`ti,  tog`jambil,  zira 

choylarni choynakning o`zida damlab ichish ham mumkin.