Определение кислотности газированных напитков.
ОПЫТ 11. Определение кислотности универсальным индикатором
Для определения кислотности напитков я провела опрос среди учащихся, где им надо было ответить на вопрос «Какой напиток вы считаете самым кислым? ». Предложила определить кислотность на вкус следующих напитков: кока-кола, фанта, спрайт, песи-кола. В результате сравнила кислотность с экспериментальными данными. Из Википедии я узнала, что содержание кислот в растворе характеризуется кислотностью раствора. Кислотность водного раствора определяется присутствием в нем положительных водородных ионов Н+ и характеризуется концентрацией этих ионов в одном литре раствора C(H+) (моль/л или г/л). Количественной характеристикой кислотности служит величина pH. Для нашего эксперимента невозможно использовать кислотно-основные индикаторы, так как красители не позволяют визуально определить изменение окраски индикатора. Однако, я поместила измельченные таблетки активированного угля в колбу с кока – колой. В результате происходило обесцвечивание раствора, он становился светло-коричневым. Полученный раствор отфильтровала и использовала далее. При помощи универсального индикатора я определила кислотность.(фото 27-28)
ОПЫТ 12. Определение кислотности напитков ионометрическим способом
Для измерения кислотности напитков мы использовали Ионометрический способ.Данный способ предполагает использование специального лабораторного прибора― рН-метра-121. Использование данного прибора ― рН-метра ― позволяет измерять рН в более широком диапазоне и более точно (до 0,01 единицы рН), чем с помощью индикаторов. Данный способ отличается удобством и высокой точностью, он позволяет также измерять рН непрозрачных и цветных растворов, отчего широко используется в практике. Для определения рН газированных напитков нам пришлось посетить кафедру аналитической химии БГПУ имени М. Акмуллы. Для этого опустила в стакан с напитком датчик рН-метра. Сняла показания с датчика и результаты исследования занесла в таблицу 2.
Do'stlaringiz bilan baham: |
