Author (authors)

4.7 
Assessment of customers’ expectations and perception of products’ 
diversity. 
The average rating of the products
’ diversity by the restaurant was implemented 
based on what custom
ers’ expectations and experience. The Likert scale was 
used to measure the mean score of customers
’ experience and expectation in 
five scales as presented in the second part of the survey question (see 
Appendix 1) ranging from very poor or totally disagree to very good or totally 
agree scale. 
Table (7, 8) below present the distinction percentage of respondents according 
to product
s’ diversity (food, and drinks) in the restaurant. As the percentage 
results of customers
’ expectation of products assortment present that majority 
of the respondents have been responded with the 
agreed scale in products’ 
diversity of the restaurant of (52.9%), which follows by the second largest 
scored of the clients who answered with the totally agreed scale toward the 
variety of the products that indicates for (29.4 %). The group of respondents 
who expressed their expectations in the neutral scale is measured by (13.7) 
percentage. Meanwhile, the smallest scored of customers who have responded 
in the disagreed scale with the current output assortment at the restaurant 
estimates by (3.9) %. As Table 7 below shows that there is no responding of 
customers who evaluated the product variety within the totally disagree weight. 
When it compares with customer experience of the products
’ variety as shown 
below in Table 8, the highest number of customers have experienced within the 
agree scale on a percentage of (49.0) which was clearly lower than what they 

---

56 
expected in the same scale. The second largest scored of customers who have 
rated their experience with the neutral weight was of (33.3) % of the total 
respondents which has an obvious considerable difference with what they 
expected in the same neutral scale. The rating percentage of what the 
customers perceived of products’ diversity for the two scales (totally agree and 
disagree) were estimated by a percentage of (13) and (3.9) respectively. In 
contrast with the totally disagree scale with what customers experienced that 
there are no respondents of this scale in the same trend of what they expected. 
All in all, the result presents the majority of customers are satisfied with food 
and drinks varieties that provided by the restaurant in a prospect of the rating of 
their expectations and perceptions. 
Table 7. customer Expectations of products
’ diversity (N=51).