Author (authors)

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Ali Alobaidi 
Effective strategies for optimizing the 
services marketing of Shahrazad 
restaurant OY
Master’s thesis 
Degree programme in International Business Management 
2018 

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Author (authors) 
Degree 
Time 
Ali Alobaidi 
Master of Business 
Administration 
May 2018 
Thesis title 
Effective strategies for optimizing the services marking of 
Shahrazad restaurant OY 
87 pages
10 pages of appendices 
Commissioned By 
Shahrazad Oy
Supervisor
Satu Peltola, Principal Lecturer, Dr. Sc. (eco) 
Abstract 
The main purpose of this study was to give the sponsor company and other potential startups 
possibilities to determine the main factors that affect the performance of service quality in the food 
industry field. One intent was to understand in-depth knowledge of customers
’ satisfaction from 
the current services quality of Shahrazad restaurant. It important to identify the key elements of 
internal and external marketing services of the company in order to improve the perceived service 
quality and minimize the main causes of the gap between customers
’ perception and expectation 
of service quality which reflects considerable on the customer loyalty, customer satisfaction, and 
increasing profitability.
The empirical study was executed based on data collected from the single case study to answer 
the phenomenon under the chosen case. The data collection was implemented on mixed methods 
through quantitative and qualitative methods of this study. The qualitative method has conducted 
with management and employees through employing semi-structured interview in order to gain 
the holistic views and explanation of what the outcomes from operational processes and HRM 
specification to deliver high service quality. Meanwhile, the quantitative has been gathering from 
non-probability and convenience samples of the questionnaire customers in order to comprehend 
the customers’ perspective toward their perception and expectation of the service quality in the 
Shahrazad restaurant. 
The analysis of the results and conclusion of the quantitative approach measured service quality 
through using the SERVQUAL instrument to recognize the gap between what customers 
experience and expect. The analyzing data of interviews has been revealed the interpretation of 
management and staffs according to results of operational process and the quality standard of the 
current services.
To conclusions, this thesis provided demonstrative views of customer
s’ perceptions (satisfaction) 
and expectations of service quality in Shahrazad restaurant and it enables the commissionaire to 
estimate the gap between service providers and end customers through utilizing from SERVQUAL 
model in order to ensure customer satisfaction.