Beknazarova zamira bahriddinovna bitiruv malakaviy ishi
Download 228.32 Kb.
|
Beknazarova zamira bahriddinovna bitiruv malakaviy ishi-fayllar.org
|
4- Rasm. Mollar dag
’al oziqa bilan oziqlanayotgan payti. Yog ’lar o’simlik va hayvonlar tarkibida bo’lib, yenergiya manbai bo’lib hisoblanadi. Oziqalar tarkibidagi yog ’ burdoqi hayvonlar yog’ining va sut yog ’ining sifatiga o’z ta’sirini o’tkazadi. Yog’ hosil bo’lishi uchun manbaa uglevodlar va proteinlar bo ’lishi mumkin. Vitaminlar hayvonlarga kam miqdorda kerak bo ’lsa ham ularning salomatligini, urchitish qobiliyatlarini saqlashda, mahsuldorligi ko ’payishida muhim ahamiyat kasb yetadi. Rasion tarkibida ba ’zi vitaminlarning yetishmasligi ularning biologik jarayonlariga salbiy ta ’sir qilib, hayvonlarning kasallanishi, urchitish qobiliyatini va mahsuldorligini pasayishiga sabab bo ’ladi. 34
Vitaminlar yog
hayvonlari uchun ko ’proq yog’da yeruvchi vitaminlar ahamiyatliroqdir. Oziqalarning to ’yimliligi oziqa birligida hisoblanadi. 1 oziqa birligi uchun 1 kg o ’rtacha sifatli suli olingan, bunday suli tanada 150 g yog’ hosil qilishi kerak. Oziqalarning to ’yimliligi turli omillarga og’lik bo’lib, xo’jalikda ularni ye ’tiborga olish kerak. Navni noto’g’ri tanlash, agrotexnika talablarini buzish, o’z vaqtida yig ’ishtirib olmaslik, noto’g’ri saqlash oziqalarning to’yimliligini keskin pasaytiradi. Qishloq xo ’jalik hayvonlarini oziqqlantirish turli xil ozuqalardan foydalanib amalga oshiriladi. Ular o ’zlarining kelib chiqish va tarkibiga qarab quyidagi guruhlarga bo ’linadi: 1. Shirali oziqalar; 2. Dag’al oziqalar; 3. Don oziaalar; 4. Sanoat chiaindilari (kraxmal, un, spirt, yog’ sanoati); 5. Oziq-ovqat qoldiqlari; 6. Hayvonot dunyosidan olingan oziqalar – sut, go’sht, baliq; 7. Proteinli va boshqa to’ldiruvchilar; 8. Vitaminli va boshqa dori qo’shilmalari; 9. Mineral qo’shimchalar; 10. Omuxta yemlar; Shirali oziqalar –o’z tarkibida suvni ko’p saqlab hayvonlar tomonidan suyub iste ’mol qilinadi va yaxshi hazm bo’ladi, chunki ho’jayralarda tuyimli moddalar yerigan holda bo ’ladi. Shirali oziqalarga ko’k oziqalar, silos, senaj, ildiz va tugunak mevalar hamda xashaki poliz kiradi. 35
’k oziqalar boshoqli va dukkakli bo’lib, yaylovlarda yoki sug’oriladigan maydonlarda yetishtiriladi. Ulardan bahordan torib to kuzgacha, ba ’zan ko’k koveyer tashkil qilinganda yil davomida foydalanish mumkin. Ko ’k oziqalar ayniqsa, protein va vitaminlarga boy bo ’ladi. Silos makkajo ’xori, kungaboqar va jo’xorilardan konservasiyalash natijasida olingan oziqa bo ’lib, kovshovchilar va boshqa hayvonlar tomonidan iste’mol qilinadi. Namligi 65-70 % bo ’ladi. Senaj dukkakli o ’simliklardan namligi 45-55 % bo’lganda handaqlarga bosib tayyorlanadigan oziqa. Ildizmevalarga sabzi, lavlagi kirib, ular tarkibida suvi va uglevodlar ko ’pligi bilan ajralib turadi. Qizil sabzida yesa karotin ko’p. Tugunak mevalarga kartoshka, topinambur kirib, ular kraxmalga boy. Xashaki polizga tarvuz va oshqovoq kirib, ular tarkibida suv ko ’p bolib (90- 95 %) yengil hazm bo ’luvchi uglevodlar mavjud. Sigirlarni sut mahsuldorligiga ijobiy ta ’sir ko’rsatadi. Dag ’al oziqalarga – pichan, somon va poxol kiradi. Pichan o’z tarkibida 15 % namlikni saqlab, ancha tuyimli hisoblanadi. Pichanlar boshoqli va dukkakli o ’simliklardan tayyorlanadi. Pichanlar tabiiy va yekilgan o’tlardan olinganlarga bo
mahsulot. Uning tuyimlilik darajasi past, hamma hayvonlar ham iste ’mol qilavermaydi. Poxol – sholi doni yanchib olinganilan keyingi qoldiq, oziqa sifatida ahamiyati past. Don oziqalar – ularning tuyimlilik darajasi yuqori bo’lib, rasionlarni boyitishda qo ’l keladi. Don oziqalari dukkakli donlar, qaysiki tarkibida yuqori miqdorda protein saqlaydi va boshoqli donlar, qaysiniki tarkibida ko ’plab kraxmal moddasiga yega. 36
Yog
Konserva sanoatidan – tuppalar. Un sanoatida – kepak va un changi. Aroq, vino, pivo sanoatidan – bardalar. Bu chiqindilar tarkibiga va xossalariga ko ’ra, turli xil hayvonlar tomonidan iste ’mol qilinadi. Oziq-ovqat chiqindilari- yirik shaharlarda ko ’plab oziq-ovqat chiqindilari yig ’ib olinadi, ularga maxsus ishlovlar berib boyitilgandan keyin ko’p hollarda cho
Hayvonot dunyosidan olingan oziqalar muhim o ’rin tutadi. Ularga sut va sut mahsulotlari (qaymog ’i olingan sut, ayron va zardob), go’sht-suyak uni, baliq uni, baliq yog ’i va hokazolar kiradi. Ayniqsa, bu oziqalar hayvonlarning protein va vitaminlarga bo ’lgan talablarini qondirishda alohida o’rin tutadi. M.: parrandalarni oziqlantirishda albatta rasionida hayvonot dunyosidan olingan oziqalar kiritilishi shart. Chunki ular tanasida zarur aminokislotalarni sentez qila olmaydilar, shuning uchun ular organizmga oziqalar bilan tushib turishi kerak. Proteinli qo ’shimchalar – bular asosan mikrobiologiya sanoati mahsulotlari bo ’lib, sun’iy oqsillar hisoblanib, hayvonlar va parrandalar rasioniga qo’shib beriladi. Masalan metionin, sistin, triptofan va boshqalar. Vitaminlar va antibiotiklar – bular asosan rasionida vitaminlar yetishmaganida, sanoatda, sun ’iy ravishda olingan vitaminlar qo’shiladi. Antibiotiklar yesa rasionga profilaktik va davolash maqsadlarida qo ’shiladi. 37
– deganda, hayvonlar organizmida jarayonlarning normal kechishida zarur bo ’lgan organik modda yoki maxsus zavodlarda tayyorlanadigan turli xil ximiyaviy xossaga yega bo ’lgan preparat tushiniladi. Hayvonlarning vitaminlarga bo ’gan talabi ko’p bo’lmasa ham, modda almashinuvidagi biologik ahamiyati kattadir. Hozirgi davrda 30 ga yaqin vitaminlar va unga o ’xshash moddalar aniqlangan. Rasionda faqatgina bir vitaminning yetishmasligi, modda almashinuvining buzilishiga va mahsuldorlikning pasayishiga sabab bo ’ladi. Agarda hayvonlar rasionida vitaminlar yetishmasa ishtaha yo ’qolishi, tirik vaznning pasayishi, o ’sishning to’xtashi (yosh hayvonlarda) va boshqa belgilar kelib chiqadi. Vitamin yetishmasligini (avitaminozning) oldini olish yoki davolash (o ’ziga xos vitaminlar yordamida) mumkindir. Xo ’jayradagi almashinuvga qarab, vitaminlar 2 guruhga bo ’linadi : 1-guruhga – fermentlarning paydo bo’lishida qatnashadigan vitaminlar kiradi; 2-guruhga yesa – moddalar almashinuvini boshqarishda qatnashadigan vitaminlar kiradi. Vitaminlar o ’zining kimyoviy tuzilishi va xususiyati bilan o’zaro farq qiladi. Tabiatda vitaminlar yerkin yog ’lar va oqsillar bilan birikkan holda bo’ladi. Boshqa moddalar bilan vitamin birikmalarining mustahkamligi ularning hayvonlar uchun qanchalik mos kelishini belgilaydi. Vitaminlarni hazm qilish jarayoniga oziq komponentlari ham ta ’sir yetadi. Yog’da yeriydigan vitaminlarning o’zlashtirilishi uchun oziqlardagi yog ’lar, fosfatitlar va boshqalar ta’sir yetadi. Suvda yeriydigan vitaminlarning o ’zlashtirilishi uchun oqsillar va aminokislotalar ta’sir qiladi. Vitaminlar yeruvchanligiga qarab 2 guruhga bo ’linadi: yog’da yeriydigan va suvda yeriydigan vitaminlarga bo ’linadi. Ularning ko’pchiligi lotin alifbesida bosh harflar bilan belgilanadi. O ’tlar tarkibidagi karotinoidlarning 75 % bettakarotindir. Qizil sabzida 85, makkajo
karotin miqdori gullash davrigacha o ’zgarib turadi. Uning quruq moddadan 38
’ilishi yesa, o’simlik rivojlangan sari kamayib boradi. Karotinning barcha shakllari (alfa-, beta-, gamma-) kislorod va quyosh nuri ta ’sirida oksidlanadi. Mana shu holatni yem-xashak tayyorlash texnologiyasini tanlashda yoki qo ’llashda unutmaslik kerak. Rasiondagi oqsil miqdori va sifati karotinning A vitaminga aylanishiga ta ’sir yetadi. Rasionda oqsil kam bo’lganda uning A vitaminga aylanishi sekinlashadi, karotin miqdori ko ’p bo’lganda yesa, undan foydalanish susayadi. Sigir va qo ’ylarda karotinning hazmlanishi 50- 52 % (ba’zi hollarda 60- 76 %) ni tashkil yetadi. Mollarni ozuqlantirish darajasi pastroq bo ’lganda, karotinning hazmlanishi yana ham kamayadi. Karotinning hazmlanishiga ozuqlarning tarkibiy qismi, rivojlanish davri, saqlash usuli va boshqalar ta ’sir yetadi. N.T. Yemelina tajribalaridan sigirlar ozukdan- 30-50 % karotinni, Ye.A. Nesterova ma ’lumoti bo’yicha sutdan ajratilgan cho ’chkalar 20- 27, ona cho’chkalar 30 % karotinni o’zlashtira oladilar. Otlar beda va yung ’ichkadagi karotinni yaxshi va boshoqli o’tlardagi karotinni kam o ’zlashtiradi. Yung’ichkadagi karotinni hamma turdagi hayvonlar yaxshi o ’zlashtiradilar. A vitamin yetishmagandanda buzoqlarda nafas olish yo ’llari kasallanadi, ichi ketadi, yosh ajraladi, burnidan yiring aralash suyuqlik keladi, yungining rangi o ’zgaradi va to’kilib ketadi. Yoz davrida buzoqlar quyosh turi ko’p tushadigan dim xonalarda saqlanganda karotinning A vitaminga aylanishi sekinlashadi va A vitamini ko ’p sarflanadi. Shuning uchun ham ularni issiq ko ’plarda soya joylarda saqlash kerak. Sigirlar rasionida A vitamini yetishmaganda sutida, og ’iz sutida, qonida, jigarida ham uning miqdori kamayib ketadi, bola tug ’ishi yomonlashadi, otlarda yesa kechasi ko ’ra olmaslik kasalligi paydo bo’lib, ko’zlaridan yosh oqadi. Shuningdek, ko ’z atroflari qota boshlaydi, ishtahasi yomonlashadi va o ’ladi. A vitaminning yetishmasligi belgilari qon zardobida shu vitaminning kamayishida namoyon bo ’ladi. Bunday vaqtda buzoqlar va cho’chkalar qonida 5-7 m kg % gacha, sigirlarda 15 m kg % gacha, A vitamin bo ’ladi. A 39
’plangan miqdorini 15 m kg % ga va buzoqlarda 3 m % ga tushib qolishi ham A vitaminning yetishmasligi alomatidir. Ozuqalar sifatini yaxshilashga, ularning isrof bo ’lishini kamaytirishga alohida ye ’tibor berish kerak. Hisoblashlarning ko’rsatishicha, ozuqalar sifatini yaxshilash bilan sut va go ’sht ishlab chiqarishni 25-30 % ga oshirish mumkin. Ozuqalar ishlab chiqarishda va uning sifatini yaxshilashda yem- xashak tayyorlanadigan yekinlar turining xilma-xilligini hamda hosildorligini oshirish, gerbesidlar bilan ug ’itlardan keng foydalanish, ozuqa ishlab chiqarishda ilg’or texnologiyani qo ’llash muhimdir. Bir yillik boshoqli va dukkakli yekinlarni aralash yekish olinadigan ko ’k massa hosilining gektaridan 170 s ga yetkazish va har bir ozuqa birligida 120-140 g hazmlanadigan protein bo ’lishiga imkon beradi. Shunday qilib, ko’p yillik va bir yillik dukkaklilar sof holda va boshoqlilar bilan aralash yekiladigan maydonlarni kengaytirish ozuqa sifatini oshirishda muhimdir. Mamlakatimizda qo ’llaniladigan har bir tonna mineral o’g’it, qo ’shimcha ravishda o’rtacha 2,5-3 ozuqa birligi olishga imkon beradi. Mineral o ’g’itlar ozuqabob yekinlar hosildorligini oshiribgina qolmay, ularning sifatini – yog’, protein, azosiz yekstrakt moddalar, mineral moddalar miqdorini oshirishga yordam beradi. Keyingi yillarda mamlakatimizdagi ilmiy - tekshirish institutlari va ilg ’or xo ’jaliklar tomonidan har bir ozuqabob o’simlikni turli iqlim va ob-havo sharoitida yetishtirishda barcha tomonlar hisobga olingan texnologiya ishlab chiqildi. Bu texnologiyaga binoan ozuqabop o ’simliklarni ularda yeng ko’p ozuqa birligi va hazmlanadigan protein to ’planadigan davrda o’rish yuqori sifatli ozuqa olishga imkon beradi. Ko ’p yillik dukkakli o’simliklarni o ’rishning yeng ma’qul muddati g’unchalash, boshoqlilar uchun yesa boshoq chiqarish oldidan va boshoqlaganda o ’rishdir. Bunday o’rish davrlarida 1 kg quruq moddada 104-107 g hazmlanadigan protein va 0,9-1 ozuqa birligi bo ’ladi. 40
’xorini o’rishning yeng ma’qul muddati mum va sut-mum pishiqligi davridir, chunki bu vaqtda uning ozuqa birligi sut va undan oldingi rivojlanish davriga nisbatan 25-35 % ko ’p bo’ladi, biroq ko’pgini xo’jaliklarda ozuqabop o ’simliklarni o’z vaqtida yig’ib olinmaydi. Yeng ma’qul muddatlarda faqatgina 40 % maydondagisi o ’rilmoqda va qolganlari yesa to’liq pishganda o ’rilib, to’yimli moddalar va karotinni ko’plab isrof bo’lishiga sabab bo ’lmoqda. Unumdor texnologiyani qo’llashda o’tlarni ko’p marotaba urishning ahamiyati oshib bormoqda. Xashak uchun o ’t urishda, ilmiy jixatdan sifatli ozuqa tayyorlash uchun tajribalarda tasdiqlangan usullarni qullash lozim. O ’tlar odatdagi usulda urilganda uning 30 % gacha to ’yimli moddalarga boy qismi (barglari) yuqoladi.To ’yimli moddalarni saqlash uchun pichanni qayta quritish, pichan uni, senaj va pichan tayyorlashda jadallik bilan issiqlik berib quritishni qullash kerak. Oziqa ishlab chiqarish fakatgina hosildorlikni oshirishgagina yemas, balki uni tayyorlashda ilg ’or usullarni qullashga ham bog’lik. Buning sababi shundaki, hozirgi vaqtda pichan, silos, senaj, maydalangan o ’t tayyorlashda 1 birlik yer maydonidan turli miqdorda to ’yimli moddalar olinadi. Oziqa sifatini uning kimyoviy tarkibi va hayvon organizmida hazmlanishi belgilaydi. Sigirlarni, ayniqsa, yuqori mahsuldor sigirlarni oziqlantirishda oziqalardagi hazmlanadagan moddalar miqdorini bilish kerak. Ilmiy tekshirishlarda aniqlanishicha, rasionning hazmlanishini 1% oshirish bilan 1 yilda qo ’shimcha 100 kg sut olish mumkin. Oziqalarni urish va tayyorlash texnologiyasiga rioya qilinsa, hamda rasionlar to ’g’ri tuzilsa, ozuqalar hazmlanishini 10-12 % ga oshirish mumkin. Ko ’pgina ilg’or xo’jaliklarda ko’p yillik boshoqli o’tlardan ozuqa tayyorlash jarayonida turli texnologiya usullari sinab kurilgan. Birinchi urim dala sharoitida maydalangan pichan (oddiy usul) namligi 35-45 % bulgan o ’tlarga jadal issiqlik berish bilan, silos va senaj uchun ikkinchi urim yesa faqatgina silos tayyorlash uchun o ’tkaziladi. 41
’iy quritish yo’li bilan yuqori sifatli ozuqalar tayyorlash texnologiyasi obi havo sharoitiga bog ’liq bo’lmaydi. Biologik hosildorlik barcha maydonlarda gektariga 260-270 s ni tashkil yetdi. Lekin turli oziqlarning kimyoviy tarkibi, gektaridan olinadigan to ’yimli moddalar miqdori va ularning hayvonlar organizmida hazmlanishi turlicha bo ’ldi. Masalan: sun’iy quritish usuli bilan 1 gektardan olingan ozuqa 4705-4840 oziqa birligini tashkil yetadi. Oziqalarni aktiv issiqlik ta ’sirida quritib tayyorlashda yesa faqatgini 8 %i isrof bo’ladi. Sun’iy quritilgan oziqaning to ’yimliligi oddiy usulda quritilganiga nisbatan yuqoriroqdir. Ko ’pgina fermer xo’jaliklarida bir birlik mahsulot yetishtirish uchun oziqa sarfi kamayish o ’rniga oshib bormoqda. Bular ilmiy asosda tasdiqlanagn normalardan anchagina yuqoridir. Bunga ozuqalar sifatining pastligi va rasionlarda oqsil hamda to ’yimli moddalarning tenglashtirilmaganligi sababdir. Oziqalar sifatining past bo
urish va tayyorlash muddati tabiiy yaylovlarda 30-40 kundan oshmasligi kerak. Ammo bu ishlar kech kuzgacha davom yetadi. Pichan tayyorlashda dukkakli utlarni bir paytning o ’zida yassilab, presslab, aktiv issiqlik berib quritish kabi ilg ’or usullar hali ham keng qo’llanilmayapti. Mollarni oqsil bilan to ’la ta’minlanmasligi, oziqlarni ishlab chiqarish sekinlik bilan oshib borayotganligi va uning sifatining pastligi uchun mollar bosh sonining oshishiga hamda mahsuldorlikning yuqori bo ’lishiga salbiy ta’sir yetmoqda. Ozuqalarda oqsilning kamligi ozuqabop o ’simliklar, ayniqsa proteinga boylarning kam hosildorligi, pichan, silos, senaj tayyorlashda proteinning (30 % gacha) nobud bo ’lishi bilan bog’liqdir. Olinadigan oqsilning miqdorini oshirishda ozuqalarni urish muhim ahamiyatga yega. Masalan: dukkakli o ’tlar g’unchalash davrida urilganda ko ’proq oqsil olish mumkin, keyinchalik hosildorlik faqat poyasi hisobiga oshadi. Poyasiga nisbatan barglarida protein 2,5-3 marta ko ’p bo’ladi. Aralash yekilgan o ’tlar gullash davrida urilganda, g’unchalash-boshoq olish davridagiga qaraganda protein 1,3-1,4 marta kam bo ’ladi. Dukkakli-boshoqli va boshoqlilar gullash davrida urilganda oqsil kamayib ketadi. Shunday qilib, o ’tlarni 42
’z vaqtida urish bilan oqsil tuplashni 20-25 % va undan ham ko’proqqa oshirishga yerishish mumkin. Yungichka va sudan o ’ti urimi 10-12 kundan oshmasligi kerak. Bu o ’simliklar qish mavsumida pichan, senaj, silos, o’t uni, donador ozuqa va briket holida rasionlar asosini hosil yetadi. Ozuqalardan unumli foydalanishda ularning sifatini yaxshilash muhim rol o ’ynaydi, ya’ni oziqa sifatining past bo’lishi, uning yenergetik qimmatining yo
hazmlanish jarayonining susayishiga olib keladi. To ’yimli moddalar sifati oziqalarni saqlash sharoitiga bog ’liq. Hozirda Respublikamiz fermer xo ’jaliklarida 99 % pichan ochiq joylarda, 50 % ga yaqin silos va senaj sementlanmagan xandaklarda saqlanmoqda. Ildizmevalilar uchun yesa maxsus saqlash joylari mutlaqo yo ’q. Bular oziqanigina yemas, balki o ’tlardagi to’yimli moddalar va vitaminlarni yo’qolishiga olib keladi. Mamlakatimiz bo ’yicha yo’qotilayotgan oziqa birligi bir necha million tonnani tashkil yetadi. Kelgusida ozuqa ishlab chiqarishni kerakli mashinalar bilan qayta ta ’minlashni yaxshilash choralari ko’rilmoqda. Bular ozuqaning isrof bo’lishini birmuncha kamaytiradi. Ozuqalarning sifatini baholashning birinchi belgisi undagi quruq modda, quruq moddadagi oziqa birligi, to ’yimli moddalar yig’indisi (1 kg quruq moddadagi oziqa birligi) xom va hazmlanadigan protein, uglevodlar, yog ’lar hamda mineral moddalar, oziqaning fizik holati undagi zaharli o ’tlar va moddalar miqdori bilan belgilanadi. Hayvonlar tomonidan oziqalarning yeyilish darajasi uning ikkinchi belgisi hisoblanadi. Ozuqa yeyishdagi asosiy ko ’rsatkich uning hidi, rangi, ma’zasi, katta- kichikligi, undagi quruq modda, zaharli o ’simliklarning bor-yo’qligi bilan belgilanadi. Uchinchi ko ’rsatkich yenergiyalar yig’indisi (1 kg quruq moddadagi almashinuv yenergiyasi) va nihoyat, xom protein, oqsil, uglevodlar, xom kletchatka, kraxmal, qand moddasi, mineral modda va vitaminlar miqdori bilan 43
’lmasligi uning yeyilishiga salbiy ta’sir yetadi. Bu yesa o ’z navbatida ularga berilishi lozim bo’lgan ozuqani hayvonlar to ’liq o’zlashtira olmasligiga va pirovard natijada mahsuldorlikning pasayishiga sabab bo ’ladi. Hayvonlarni sanoat asosida boqishda oziqani sifatli qilib tayyorlashning ahamiyati yana ham muhim. Chunki bunday sharoitda hayvonlar chegaralangan va ko ’k oziqa kam berilgan bo’ladi. Masalan: sutkasiga 5-10 kg sut beradigan sigirlar rasioniga 1 kg quruq moddada 0,65 oziqa birligi yoki 8 mJ almashinuv yenergiyasi yig ’indisi tavsiya yetiladi. 1 tonna sut va go ’sht olish uchun, III klass yoki klassiz oziqalar ishlatilgandagiga qaraganda 30-35 % kam konsentrat talab qilinishi aniqlangan. Chorvachilik ilmiy tadqiqot institutining ma ’lumotlari bo’yicha, 1 kg I-III klass va klassiz pichanlarda mos ravishda qo ’yidagicha ozuqa birligi bo’ladi: 0,47; 0,42; 0,37; 0,28. Ozuqaning sifati undagi kletchatka miqdori bilan aniqlanadi. O ’tlar qanchalik ko ’m-ko’k va yosh bo’lsa, ularda kletchatka shunchalik kam bo’ladi. Sog ’in sigirlar yozgi rasionidagi kletchatkaning yeng ma’qul darajasi quruq moddaning 20-22 % ni tashkil yetishi kerak. Kletchatka miqdorining 22-24 % ga oshirilishidan sutdagi yog ’ miqdori 4,32 % gacha o ’zgaradi va aksincha, kletchatka miqdori 10 % gacha kamaytirilganda 3,5%-2,5 % gacha kamayib ketadi. Akademik A.P.Demetrichenkoning ta ’kidlashicha, bug’oz sigirlar rasionida 28 % dan ortiq, 10 kg gacha sut beradigan sigirlarga 28 %, 15-20 kg gacha 24% va 25-30 kg gacha 22 % kletchatka bo ’lishi kerak. Yuqori sifatli pichanda aminokislotalarning o ’zlashtirilishi sifasizga nisbatan 5 marotaba yuqori. Ularga 1 l sut hisobiga 140 g konsentrat berilganda sutkalik sog ’im miqdori mos ravishda 18-13,5 l bo’lgan. Sifati shubhali ozuqalarni mollarga berishdan avval qaytadan quritish, tozalash va tekshirish kerak. Tarkibida zaharli va zararli o ’tlar yoki zang kasali 10 44
’lganlari mollarga berilmaydi. Quruq modda mayda ildiz mevalilarda yiriklariga nisbatan ko ’p bo’lib to’yimliligi ham yuqoridir. Urilgan, qirqilgan, mog ’orlagan va tuproq aralashgan ildiz mevalilarda to ’yimli moddalar kam, uning oziqa qiymati ham past bo’ladi. Saqlab qo’yilgan ildizmevalilarning barg chiqarib o ’sishi ham to’yimli moddalarning kamayishiga olib keladi. Ozuqa ishlab chiqarish bazasini rivojlantirish, dag ’al va shirali ozuqalar tayyorlash hajmi va sifatini yaxshilash, ilg ’or usullarni qo’llash asosida O ’zbekistonning ko’pgina xo’jaliklarida anchagina ishlar qilindi. Biroq, bu ishlar darajasi ozuqa yetishtirishni intensiv rivojlantirish to ’g’risidagi hozirgi zamon talablariga javob bera olmaydi. Dag ’al va shirali ozuqaning sifati past bo’lganligi uchun rasionlar ko’proq konsentrat sarflab tuzilishi kerak. Bular iqtisodiy va fiziologik tomondan o ’zini oqlamaydi. Konsentratlarni haddan tashqari ko ’plab rasionga qo’shishda organizmda modda almashinuvi buziladi, natijada asidoz va ketoz kasalliklari kelib chiqadi. Yem- xashakni ko ’paytirish va uning sifatini yaxshilash chorvachilikni yanada rivojlantirishning asosiy shartlaridan biridir. Oziqlarni tayyorlashda asosiy ko ’rsatkich sifatdir. Yem- xashak tayyorlash va saqlash texnalogiyasining buzilishi, sifatning pasayishi tufayli mamlakatimizda yiliga 40 mln t oziq birligi yo ’qotilmoqda (ya’ni har 4 gr dan biri bekorga ishlatiladi). Chorvachilikning rentabelligi ko ’p jihatdan tayyorlanayotgan oziq sifati bilan belgilanadi. U yesa yekish va yig ’ish usuliga, saqlashga, mollarga berish uchun tayyorlashga bog’liq. Pichan uchun o ’tlarni quritishda to’yimli moddalarning umumiy isrof bo ’lishi 20- 50 %, protein (oqsil) 40- 45 %, karotin 85- 90 %, ichlari suvalmagan handaklardagi silos va senajda 30- 40 va sement yotqizilgan handaklarda 10- 18 % bo ’lishi aniqlangan. Pichanlar ochiq garamlarda saqlanganda 30- 35 % quruq 45
isrofgarchilik 5- 10 % ga kamayadi. Makkajo ’xori don uchun urilganda poyasi bargi bilan birga 36 % oziq birligi, 54 % hazmlanadigan protein va 95 % karotin yuqoladi. Oziqlarni tayyorlash va saqlashda to ’yimli moddalarni yuqotilishining oldini olish choralari: - oziqlar tayyorlash texnologiyasiga rioya qilib, tabiiy va ma ’daniy o’tlarni o ’z vaqtida yig’ib olish; - yetarli miqdorda oziq saqlash joylari bilan ta ’minlash; - oziqlarni mollarga berishga tayyorlashda yeng ilg ’or texnologiyani qo ’llash; - raxbar xodimlar va agrokimyo laboratoriyasining tayyorlanayotgan oziq sifati uchun javobgarligini oshirish. To ’yimli moddalar, vitaminlar, oqsillarga boy bo’lgan yuqori hosil bilan chorvachilik to ’la- tekis sifatli oziqlar bilan ta’minlangan deb bo’lmaydi. Ularni o ’z vaqtida urib- yig’ib olish, qayta ishlash va kam isrof qilib saqlash ham muhimdir. Urish muddatlariga rioya qilish, yuqori sifatli turli- tuman oziqlar olish va to ’yimli moddalarni 85- 90 % saqlanishini ta’minlaydi. Pichan tayyorlash- juda qadim zamonlardan ma ’lum bo’lgan oziq tayyorlash usulidir. Mamlakatimizning ko ’pgina tumanlarda mollar uchun qishki rasionning asosini pichan tashkil yetadi. Yuqori sifatli pichanni ko ’paytirish hosildorlikka, botanik tarkibini yaxshilashga, yig ’ish va saqlashga ilg’or usullarni qo’llashga bog’liq. 46
tayyorlanadigan joylar suv bosadigan, vodiy, cho ’l, tog’ va botqoqliklarga bo ’linadi. Bunday joylardan olingan pichanlar ko’p hollarda to’yimli yemas, chunki ular turli o ’tlardan tashkil topib, ichida zararli va zaharli o’simliklar bo’ladi. Yeng qimmatli pichan dukkakli va boshoqlilardan tayyorlanadi. Fan va texnika yutuqlari hamda ilg ’or xo’jaliklar tajribalarining ko ’rsatishicha hozirgi zamon ilg’or texnologiyasi yungichkadan tarkibida 0,50 va 0,52 oziq birligi, 120 gr hazmlanadigan protein va 30- 50 mg karotin bo ’lgan sifatli pichanni respublikamizning barcha viloyatlarida tayyorlash mumkin yekan. Mollar rasionidagi pichan mahsuldorlikka jiddiy ta ’sir yetadi. Akademik A.P. Dmitrochenko ma ’lumotlari bo’yicha sifati past pichan quruq moddasi sifatli pichandagiga nisbatan 32 % kam hazmlanadi. Rasiondagi 10 kg sifatli pichanni, 10 kg past sifatli pichanga (boshqa komponentlar bir xil bo ’lganda) almashtirilsa, olinadigan sut miqdori ikki marta kamayib ketadi. Bunga misol sifatli pichanni sog ’in sigirlar uchun qimmatli oziq yekanligini yaqqol ko ’rsatib turibdi. Yuqori sifatli pichan tayyorlash uchun o ’tlarni qancha balandlikda va qaysi vaqtda urilishini aniqlash hamda quritishda rasional usullarni qo ’llash kerak. GOST bo ’yicha dukkaklilarni pichan uchun g’unchalash va gullash davrlarida (10 % dan ko ’p bo’lmaganda) urish kerak. Boshoqlilarni boshoqlaganda, tabiiy o’tlarni yesa gullay boshlaganida urish mumkin. Chunki bu davrda ular to ’yimliroq bo’lib, 1 kg quruq moddaning to ’yimliligi 0,85- 0,95 oziq birligini, hazmlanishi 70 % ni tashkil yetib, tarkibida 110- 140 g gacha hazmlanadigan protein bo ’ladi. Ayrim o ’tlarda (vika, xashaki no’xat) gullash davri uzoq davom yetadi. Shuning uchun ularni gullash davrida urish kerak, chunki bu davrda to ’yimli moddalar va umumiy massa oshib boradi. Tabiiy yaylovlardagi baland bo ’yli boshoqlilarni past bo ’yli o’tlar o’smasidan oldin urish kerak. Bunday ishlar baland bo ’yli boshoqlilarning dag’allashib ketmasligi, sifatining pasaymasligi uchun 47
’tlar dag’allashib barglari tukiladi, sifati buziladi. Ulardagi vitaminlar, to ’yimli va boshqa kerakli moddalar miqdori kamayib sifati pasayadi. Shuni yesdan chiqarmaslik kerakki, urish davrining kechikishi o ’simlikning dag ’allashishiga va to’yimlilik qimmatining kuniga 1 % dan pasayishiga olib keladi.
’simlikni maqbul balandlikda urish muhim texnologik jarayondir, ammo ko
sifati o ’simlikning qanday balandlikda urilishiga bog’liq. O ’tlarni urishda 4 sm o’rniga 6- 7 sm balandlikda urilganda hosil 17 % ga , 8- 10 sm balandlikda urilganda yesa 40 % yuqotiladi. Umuman, baland joyidan urish pichan sifatining pasayishiga va hosilning 15- 30 % ni nobud bo ’lishiga olib keladi. O ’tlarni 1 sm oshib urilganda, 5- 7 % pichan ololmaslik aniqlangan. Shuning uchun o ’tlarni urishdagi yeng maqbul balandlik 4- 5 sm, notekis yaylovlarda yesa 6- 7 sm. Yekilgandan keyin bir yil o ’tgach va urug’ olish uchun mo ’ljallangan joylarda 7-9 sm, ikkinchi urimda yesa yerdan 6-7 sm balandlikda urish kerak. Pichan bir necha usulda tayyorlanishi mumkin: maydalanmay, maydalab, taxtakachlab (presslab) va jadal issiq shamol berish, quritish kabilar. O ’t massasining maydalamay sulitish maydalangandagiga nisbatan yaxshiroqdir. Yaxshi ob-havo sharoitida o ’tlarni ag’darish va urish birga olib borilishi kerak. Pichan tayyorlashdagi yagona usul dastlab uyum-uyum qilib, keyin garamlashdir. Bu texnologiya ko ’p mehnat talab qilinadi. Ko’pgina qo’shimcha ishlarni bajarish va o ’tlarning namligi 17 % ga tushgunga qadar dalada quritish lozim bo ’ladi. Yungichka urilgan joyida 1-1,5 sutka qoldiriladi va bu davr ichida uni 1-2 marotaba ag ’darilib turiladi. So’ngra Ye-281 va KSK-100 agregatlarida 8-15 sm 48
’tlarni quritish uchun havo berish qiyinlashadi. Ozuqa tayyorlashning bu texnologiyasi pichanni dalada quritishga, garamlarda saqlashga nisbatan oziq birligi yig ’ib olishni 25-30 va proteinni 75-80 % ga oshiradi. Bu usulda yeng muhim ish o ’tlarni sulitishdir. O’tlarni sulitish uchun ular yoyiladi va vaqti-vaqti bilan ag ’darilib turiladi. Pichanni hisobga olish va saqlash – pichanlarni chorva fermalari yaqiniga joylashgan maxsus xovlilarda saqlash maqsadga muvofiqdir. Bundan xovlilar atrofi berkitiladi. Yeni 1 va chuqurligi 1,5 m bo ’lgan uralar kavlab quyiladi. Yong ’inga qarshi xavfsizlik normalariga asosan 2,5 ga keladigan maxsus pichan xovlilarida 16 garam va 2 ta bostirma joylashtiriladi. Pichanlarni omborxonalarda, bostirmalar ostida, usti berk yirik garamlarda saqlagan ma ’qul. Kichik garamlarda saqlangan pichanlarning 20 % i buziladi. Umumiy og ’irligi 50 t keladigan garamlarda isrofgarchilik 7-10 % ni tashkil yetadi. Sochma pichanning umumiy og ’irligi 35 yoki taxtakachlab toy qilingan pichanning 100 t si uchun 750 m ² maydon kerak bo ’ladi. Bu maydonda yong’inga qarshi joy ham ajratiladi. Namligi 25 % dan oshiq bo ’lgan oziqlarni ochiq havodagi garamlarda saqlash lozim. Pichanlarni havoning nisbiy namligi 75 % dan kam bo ’lganda saqlash lozim. Senaj tayyorlash – oziqalar ishlab chiqarishni ko’paytirish, ularning sifatini yaxshilash va tannarxini kamaytirish, chorvachilikni yanada rivojlantirish, maxsuldorligini oshirish hukumatimiz qo ’ygan vazifalarni muvaffaqiyatli bajarish garovidir. Senaj- namligi 50- 55 % va undan kamroq foizgacha sulitilgan o ’tlarni havo kirmaydigan sharoitda saqlanishidir. Keyingi 15- 20 yil ichida mamlakatimizda va chet yellarda nami qochirilgan o ’tlarni konservalash (senaj tayyorlash) keng qo’llanilmoqda. 49
’zining fizik va kimyoviy xususiyatlari bilan ko ’k o’tlarga yaqin turadi. Unda silosga nisbattan kislotalar kamroq va pichanga qaraganda namligi ko ’proq bo’ladi. Sinaj tayyorlashda undagi suvning ko ’plab parlanishi natijasida to’yimli moddalarning bir joyga yig ’ilishi ortib boradi. Sinajning sifat ko ’rsatkichlariga undagi quruq modda miqdori katta ta’sir ko ’rsatadi. Sinaj tayyorlashning moxiyati , tayyorlanayotgan maxsulot namligini 45-55 % gacha kamaytirib, undagi mikrobiologik va bioximik jarayonlarning kechishini cheklash va uni havo kirmaydigan sharoitda saqlashdir. Shunday qilib, sinaj sifati ikki muhitga bog ’liq: kerakligicha sulitish va maxsus xonalarni havo kirmaydigan qilib berkitishdir. Sinaj pichan va silos yaxshi suligan o ’simliklar aralashmasidan tayyorlanishi mumkin. Masalan, yungichka, beda, sudan o ’ti, xashaki nuxat, suli, tarik, isparsit, ajrikbosh kabi o’simliklar sof holda ham, aralashma holida ham yaxshi sinaj bo ’ladi. Sinaj tayyorlash texnologiyasi ketma-ket o ’tkaziladigan tadbirlardir: dukkaklilar, dukkaklilar- boshoqlilar va turli xil boshoqlilarni urish va yoyish, 50- 55 % namlik qolguncha sulitish, maydalab transportga ortish, xandaklarga olib kelib tushirish, shibbalash, tuldirilgan xandaklarning ustini havo o ’tkazmaydigan poleitelen plyonkalar bilan yopish va ustidan tuproq tortishdir. Silos tayyorlash- siloslash mineral ozuqalarni konserva qilish usuli sifatida mamlakatimizda 60- yillardan buyon keng qo ’llanilib kelinmoqda. Biroq texnologiyani mukammallashtirishga ahamiyat berilmagan. Hozirgi davrda qishloq xo ’jalik hayvonlarining qishki rasionini silossiz tasavvur qilib bo’lmaydi. Sifasiz silosli qoramollar, qo ’y va yechkilar, parranda hamda chuchqalar yaxshi yeydi. Silosning ko ’pgina foydali tomonlari bor. 50
’g’ri tayyorlanib saqlangan silosda to’yimli moddalarning yuqolishi 8- 10 % dan oshmaydi. Silosda protein, yog ’, kletchatka, mineral moddalar, karotin aytarli o ’zgarmaydi. Unda faqat qandlar 60- 90 va oqsil 50 % gacha kamayadi. Silos tayyorlash texnologiyasiga to ’g’ri rioya qilinganida ozuqalar 5- 10 yilgacha buzilmay saqlanadi. Shuning uchun ham ob-havo sharoiti yaxshi kelganda bir necha yilga ozuqa jamg ’arib quyish mumkin bo’ladi. Silos tayyorlash texnologiyasi silos bostirish inshoatlarini o ’z vaqtida tayyorlash, siloslanadigan o ’tlarni o’z vaqtida urish, ularni maxsus silos xonalarga tashish va berkitish isharini o ’z ichiga oladi. Siloslash boshlanishidan 10- 12 kun avval barcha inshoatlar dezinfeksiyalab, silos xonaga keladigan yo ’llarni remont qilish kerak. Silosning sifati o ’simlikning siloslanish yoki siloslanmaslik xususiyatiga va undagi qand miqdoriga bog ’liq. Siloslanadigan yekinlarning namligi 75 % dan yuqori bo ’lganda, ularga 10 % va undan ortiq boshoqlilar somonidan qo ’shish mumkin. Siloslanadigan massaning namligi 70 % dan past bo ’lganda shibbalagan yaxshidir. Ularni avval plyonka, tol, yog ’och setka kabi havo o’tkazib turuvchi materiallar bilan yopib, keyin 20- 30 sm qalinlikdagi loy va tuproq bilan berkitish kerak. Bular bo ’lmaganda maydalangan nam ko’k massa qo’llaniladi va ustidan nam tuproq tortiladi yoki loy bilan suvab quyiladi. Mamlakatimizda chorvachilik uchun yem-xashak bazasini yaratish maqsadida ko ’k oziqalarni kimyoviy konservalashga alohida ye’tibor berilgan. Bu usulda oziqadagi qand va oqsil miqdori yaxshi saqlanadi. Kimyoviy konservalash usuli oddiy siloslash usuliga nisbatan to ’yimli va biologik aktiv moddalarning yuqolishini 2- 3 marta kamaytiradi va to ’yimliligi 90- 95 % gacha saqlangan tayyor oziqa miqdorini 10- 15 % ga oshiradi. AQSh olimlarining ma ’lumotlariga ko ’ra, organik kislotalar bilan ishlov berilganda nam pichanning 25- 30 % 51
’or hosil bo’lishiga yo’l quymaydi va quruq moddaning yuqolishini kamaytiradi. Mineral ozuqalar yeng katta guruhdagi ozuqalar bo ’lib, qariib har bir rasionga qo ’shiladi. Chunki albatta asosiy rasionda u yoki bu makro yoki mikro yelement yetishmaydi, hisob-kitob qilinib yuqoridagi yelementlarni tuzlari qo ’shib beriladi. Omixta oziqalar hozirgi davrda yeng ko ’p tarqalgan oziqa turi bo’ladi. Turli turdagi, yoshdagi, jinsdagi va fiziologik xolatdagi hayvonlarga moslashib tenglashtirilgan oziqa hisoblanadi. Oziqalarni tayyorlash xo ’jalikda yeng mas’uliyatli vazifalardan hisoblanadi, chunki uning sifati va to ’yimliligi oziqaning qanday tayyorlanganligiga bog’liq. Pichan tayyorlash uchun o ’simlikning urish davri belgilanadi, bu boshoqlilar uchun boshoq chiqargan davri, dukkaklilar yesa to ’liq g’unchalab 10 % gullagan payti hisoblanadi. Pichan tayyorlash quyidagi bosqichlardan iborat: urish, ag ’darish, tuplash, ortish, tashish, garamlash. Urish o ’zi yurar uroqlar va jatkalar asosida amalga oshiriladi. Urilgan massa bir tekisda qurishi uchun u ag ’darilib quritiladi, uning namligi me ’yorga yetganda (20- 25 %) pichan tuplanadi. Ortgichlar (PU- 0,5) yordamida aravalarda (telejka) ortilib,pichan xonalarga olib kelinadi. Pichan garamga bosiladi, garamning tagi yerdan 70 sm baland bo ’lishi kerak, pichan to’liq bosilishi mobaynida uning usti yassi qilib bosiladi, yoqqan atmosfera namliklari osonlikcha oqib ketishi kerak. 10-jadval Download 228.32 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|