Biokimyo javoblar yakuniy

Suvda eruvchi vitaminlarar
Askorbin (vitaminС) rangsiz, suvda yaxshi, spirtda yomonroq eriydigan kritall modda. Organizmda oksidlanish qaytarilish jarayonida ishtirik etadi va organizmni kasallikka kurashuvchanligini oshiradi. Sutkalik ehtiyoj– mg
Suvda eruvchi vitaminlar saqlovchi dorivor o’simliklar tahlili Askorbin kislotani sifat rеaksiyasi yordamida aniqlashetilatsеtat - konts. sirka kislotaning 80:202,6-dixlorfеnolindofе-nolyat natriyning suvdagi 0,04% li (yoki 0,001n) eritmasi purkaladi.
Askorbin kislota miqdorini aniqlash (XI DF)
bunda, A- titrlash uchun ketgan 0,001 mol/l2,6-dixlorfenolindofenolyat natriy eritmasi;F- yuqoridagi eritmani to’g’rilash omili;B- mahsulotdan tayorlangan ajratmani ml miqdori;C- titrlash uchun olingan ajratmani ml miqdori;P- mahsulotning og’irligi, gr;W- mahsulotning namligi, %.
B - guruh Vitaminlari (В1, В2, В6, В5, В9, В12 va boshqalar.)
В1-tiamin - 1,7 mg sutkadaВ2-riboflavin - 2 mgВ5-pantotenat kislota mgВ6-piridoksin - 2 mgВ9-folik kislota мkgВ12-sianokabalamin - 3 mkg
Yog’larda eriydigan D-Vitamin-Ergokalsiferol
Suyakning to’gri o’sishida -fosfor va kalsiy almashinuvida ishtirok etadiSutkalik ehtiyoj- 2,5-10 mkg
Vitamin DЕгgocalciferolum –Vit D2 Ноlaecalciferolum - Vit D3 Bu moddalar baliq moyi, sariyog’,jigar, o’simlik moylarida uchraydi Ergocalciferol va holecalciferol – rangsiz, hidsiz kristall kukun. Suvda erimaydi. Efir, spirt va hloroformda oson eriydi, optik faol . Yorug’lik nuri va havo kislorodi ta’sirida tez o’zgaradi.