Биологически активные вещества

К растительным полисахаридам, относятся целлюлоза, инулин, крахмал, слизи, камеди, пектиновые вещества. Полисахариды выполняют в растениях следующие функции:
• каркасную - целлюлоза, пектиновые вещества, в том числе альгиновые кислоты.
• защитную - камеди, слизи. Камеди предохраняют растения от инфицирования патогенными микроорганизмами, заливая образовавшиеся трещины и другие повреждения. Слизи предохраняют растения от высыхания, повышают их засухоустойчивость, способствуют поглощению воды семенами и их набуханию при прорастании;
• резервную, или энергетическую - крахмал, инулин.
Полисахариды
Пектины
оказывают противоязвенное действие и являются легким слабительным, а с различными металлами образуют комплексные соединения, которые легко выводятся из организма. Пектин в чистом виде получают из яблок и свеклы; в большом количестве его содержат плоды малины .
Полисахариды
Камеди

• смеси гетерополисахаридов с обязательным участием уроновых кислот. Камеди образуются в результате перерождения клеточных стенок и содержимого клеток сердцевины, сердцевинных лучей и т. д.

Камеди - нерастворимы в жирных маслах, спирте, эфире и др. органических растворителях. Этим они отличаются от смол, каучука, гутты, которые также вытекают из трещин стволов деревьев.

Полисахариды_Слизи'>Полисахариды
Слизи
- смесь гетеро- и гомополисахаридов. Слизи образуются в результате нормального слизистого перерождения клеточных стенок или клеточного содержимого. При ослизнении клетки не разрушаются и целостность их сохраняется. В медицине слизи используют как противовоспалительные и обволакивающие средства.
Полисахариды
Целлюлоза
(клетчатка) - полисахарид, составляющий основную массу клеточных стенок растений. Молекула клетчатки у разных растений содержит от 1400 до 10 000 остатков глюкозы, которые соединены между собой β-1,4-гликозидными связями в линейные цепи. В медицине используется вата