Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

taomlarini tayyorlash 
texnologiyasi. 
Yopib pishirilgan go‘sht taomlarini tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
tanlash va ishlov berish. Yopib pishirilgan 
go‘sht taomlaridan Go‘shtli kartoshkali 
LA 
2 

---

zapekanka va Piyozli sardakda yopilgan mol 
go‘shti taomlarini tayyorlash texnologiyasi va 
yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini 
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va 
ularni bartaraf etish. 
6 
9 
Sof qiymali go‘sht va 
Kotlet massasi qiymasi 
go‘sht taomlarini 
tayyorlash texnologiyasi. 
Sof qiymali go‘sht taomlarini tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
tanlash va ishlov berish. Xar bir yarim tayyor 
mahsulotni shaklini, o‘lchami , og‘irligi, 
retsepturasiga e’tibor berish. Sof qiymali 
go‘sht taomlaridan Qiymali bifshteks va Lo‘la 
kabab taomlarini tayyorlash texnologiyasi va 
yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini 
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va 
ularni bartaraf etish. Kotlet massasi qiymasi 
go‘sht taomlarini tayyorlash uchun zarur 
xom-- ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov 
berish. Xar bir yarim tayyor mahsulotni 
shaklini, o‘lchami , og‘irligi, retsepturasiga 
e’tibor berish. Kotlet massasi qiymasi go‘sht
taomlaridan Kotlet bitochki zraza va rulet 
taomlarini 
tayyorlash 
texnologiyasi 
va 
yo‘riqnomali xaritaga asoslanib taomini 
tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra baholash. Taomlarni tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va 
ularni bartaraf etish. 
12 
LA 
4