Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

Achitqisiz xamirdan har xil qiymali 
Blinchiklar mahsulotini tayyorlash uchun
zarur 
xom-- 
ashyo 
mahsulotlarini 
retsepturasini uchun hisob qilish va 
tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va ishlov 
berish.Mahsulotni tayyorlash va pishirishda
ishlatiladigan 
asbob-uskunalar. 
Blinchik 
xamirini qorish,jildlarini pishirish va qiyma 
6 
LA 
4 
 

---

tayyorlash texnologik jaryoni.Yo’riqnoma 
asosida tayyorlash va pishirish. Tarqatish 
qoidasi. Mahsulotlarni sifatiga bo‘lgan 
talablar 
jadvaliga 
ko‘ra 
baholash.
Mahsulotlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
5 
Qumoq 
xamirdan 
mahsulotlarni tayyorlash 
. 
Qumoq xamirdan qumoq pecheniy va qumoq 
kekslarni tayyorlash tayyorlash uchun zarur 
xom-ashyo mahsulotlarini retsepturasini 
uchun hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha 
tanlash 
va 
ishlov 
berish.Mahsulotni
tayyorlash va pishirishda ishlatiladigan 
asbob-uskunalar. 
Yog‘ 
bilan 
shakarni 
aralashtirib, bir jinsli holga keltiriladi, vanilli 
shakar, tuxum, unni asta-sekin qo‘shiladida, 
hammasini yaxshilab qorishtiriladi. Xamirni
bir tekis yoyiladi, yuziga tuxum surtib, 
yong‘oq, keyin esa shakar sepiladi. Bular 
quriganidan keyin o‘ygich yoki pichoq bilan 
xamirdan 
har 
xil 
shakllar 
o‘yib 
olinadi.Yo’riqnoma asosida tayyorlash va 
pishirish. Tarqatish qoidasi. Mahsulotlarni 
sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra 
baholash. Mahsulotlarni tayyorlashda 
aniqlangan kamchiliklarni qayd qilish va 
ularni bartaraf etish. 
6 
LA 
4