Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

O‘zlashtirish (o‘qitish) natijalari 
- xom ashyoni turlariga va navlariga ajratadilar
- xom ashyoni ishlab chiqarish texnologiyasini biladilar. 
- xom ashyolarni pazandachilikda,novvoychilikda va 
qandolatchilikda qo‘llay oladilar. 
-xom ashyolarni qadoqlanish talab qoidalariga rioya 
qiladilar.
- xom ashyoni saqlash uchun tarani tanlay oladilar 
- tarani turlari 
- xom ashyoni skladlash qoidalariga rioya qiladilar 
- xom ashyoni sifatini talabni aniqlash usullarini 
qo‘llaydilar
-saqlash xonalarini sanitariya xolatini tashkil etadilar 
-xom ashyoni saqlashda xona temperaturasini me’yorini 
tashkil etadilar. 
Bilimlar 
-Oziq-ovqat tovarshunosligi fani va uning vazifalari Oziq-
ovqat mahsulotlarning kimyoviy tarkibi . Oziq-ovqat 
mahsulotlarning to‘yimliligi 
- Don ,un, yermalar.Donlarni, unlarni va yormalarni 
saqlashNon va non mahsulotlari. Makaron mahsulotlari 
- Mevalar va sabzavotlarHo‘l mevalar va sabzavotlar.Qayta 
ishlangan meva-sabzavot mahsulotlari 
- Kraxmal. Qand. Shakar.Qand-rafinad. Tabiiy asalQandli 
qandolat mahsulotlari. Unli qandolat mahsulotlari 
- Choy. Qahva. Kuchli spirtli ichimliklarUzum vinolari. 
Kuchsiz spirtli ichimliklar. Spirsiz ichimliklarZiravorlar, 
ovqatga solinadigan kislotalar, osh tuzi, natriy glyutamati 
- Go’shtning kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati va go‘sht 
to‘qimalari. Go’shtning turlari va guruhlanishiGo‘shtning 
semizlik kategoriyalari, ularni tamg‘alash va bo‘laklash. 
Go‘shtning sifatiga talablar, tashish va saqlash. Kalla-
pocha mahsulotlari.Uy parrandalari go‘shtlari. Go‘sht 
mahsulotlari. 

---

- Baliqlarning tana tuzilishi, kimyoviy tarkibi va ozuqaviy 
qiymati. Baliqlarning guruhlanishi va asossiy ovlanadigan 
baliq oilalari. Tirik, sovutilgan, muzlatilgan baliqlarBaliq 
mahsulotlari. Baliq ikralari. Baliq konservalari va 
prezervlari. Nobaliq suv jonivorlari 
- 
Sut. 
Qaymoq. 
Achitilgan 
sut 
mahsulotlari. 
Sariyog‘.Pishloqlar. Sut konservalari. Muzqaymoq 
- Tovuk tuxumi. Qayta ishlangan tuxum mahsulotlari 
- Yog‘larning ahamiyati, kimyoviy tarkibi. O‘simlik moylari. 
Hayvon yog‘lari. Baliq yog‘lari. Margarinlar. Oshpazlik, 
qandolat va non mahsulotlari ishlab chiqarishda 
foydalaniladigan yog‘lar. Mayonez.