Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

Yorma , dukkakli 
donlar va makaron 
mahsuloti taomlari 
va garnirlari. 
Yorma, 
dukkakli, 
makaron 
mahsulotlari ovqatlanishda ahamiyatsh. 
Yorma, 
dukkakli 
va 
makaron 
mahsulotlariga 
pazandalik 
ishlovi 
berish.Yormalarni pishirishga tayyorlash. 
Yorma, dukkakli, makaron mahsulotlarini 
pishirish . Dukkaklilarni pishirishga 
tayyorlash. 
Dukkakli 
donlardan 
pishiriladigan 
taomlar.Makaron 
mahsulotlarini pishirish . Makaron 
mahsulotlaridan 
tayyorlanadigan 
taomlar. 
Loviya, 
no‘xat, 
yasmiq, 
Sardakda tayyorlangan loviya, taom 
sifatiga qo‘yiladigan talab, Makaron 
mahsulotlarini pishirishni 2-usul. Piyoz va 
yog‘ bilan aralashtirilgan dukkaklilar.. 
Pishirib yog‘ yoki nordonroq qaymoq 
bilan aralashtirilgan makaron. Yog‘ 
bilan 
beriladigan 
qaynatma 
makaron. Pishloq bilan beriladigan 
makaron. 
Kishmish 
bilan 
beriladigan vermishel Tomag bilan 
beriladigan makaron. Tomat pa 
sabzavotlar 
bilan 
beriladigan 
makaron.Tvorogli 
lapshevnik. 
Makaronnik.1yoshdan 
7 
yoshgacha 
bolalar uchun zarur masalliqlarning 
sutkali 
miqdori.Makaron 
mahsuloti 
taomlari sifat ko‘rsatkichi. Taomlarning 
xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning 
sifatiga 
qo‘yiladigan talablar. Saqlash sharoiti va 
muddatlari. 
2 
2 
6 
Bo‘tqalarni 
Bo‘tqalarni har xil yormalardan suvda, 
2 
2 
2 

---

tayyorlash 
texnologiyasi. 
 
sutda, 
suv- 
sut 
aralashmalarida 
tayyorlash.Bo‘tqalar. Bo‘tqa pishirishning 
asosiy qonunlari. Bo‘tqa pishirishning 
asosiy qonunlari.Sochiluvchan bo‘tqalar. 
Ilashimli bo‘tqalar.Grechixa bo‘tqasi, 
Guruchli 
sochiluvchan 
bo‘tqa 
3 
usuli.Konsentratdan sochiluvchan bo‘tqa, 
ilashimli bo‘tqa. Taomlarning xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning 
sifatiga 
qo‘yiladigan 
talablar. Ilashimli bo‘tqalar. Guruch 
ilashimli bo‘tqasi. Sutli manniy bo‘tqasi. 
Milliy 
taomlaridan 
Shirguruchni 
tayyorlash texnologiyasi. Taomlarning 
xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi. 
Taomlarning 
sifatiga 
qo‘yiladigan talablar.