Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

asosiy va oq asosiy 
sardaklarini 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Sardak turlari. Un jazlamalari. Qizg‘ish 
rangda jazlangan un Oq rangda jazlangan 
un Sovuq holda jazlash. Qaynatmalar. 
Qizg‘ish qaynatma. (Jigar rang bulon) 
Baliq qaynatmalari Go‘sht seli. Qizil 
asosiy sardak. Piyozli sardak. Xom-ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning 
sifatiga 
qo‘yiladigan 
talablar. Go‘sht va baliq qaynatmasida 
tayyorlangan 
oq 
sardak.Oq 
asosiy 
sardak. Bug‘ sardagi. Tuxumli oq sardak. 
Tomat sardagi. Baliq qaynatmasida 
tayyorlangan 
oq 
sardak.Oq 
asosiy 
sardak. 
Tomat 
sardagi. 
Qo‘ziqorin 
sardagi. Xom-ashyo hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlani shi. Taomlarning sifatiga 
qo‘yiladigan talablar. 
2 
2 
2 
Sut va smetana 
sardaklari. Shirin 
Piyozli sut sardagi. Shirin sut sardagi. 
Go‘sht 
qaynatmasidagi 
nordonroq 

---

sardak larini 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
qaymoq sardagi. Sof smetanali sardagi. 
Piyozli nordonroq qaymoq sardagi. 
Piyozli, tomatli smetana sardagi. Xom-
ashyo 
hisobi.Tayyorlashni 
bosqichlanishi.. 
Taomlarning 
sifatiga 
qo‘yiladigan talablar. 
Unsiz 
sardaklar.yog‘ 
tuxum sardaklari 
va yog‘ 
aralashmalari. 
Sovuq sardaklar 
 
Un qo‘shilmay tayyorlanadigan sardaklar 
turiga sariyog‘ yoki o‘simlik yog‘i, sirka, 
meva qaynatilgan suvlarda tayyorlangan 
sardaklar.Y
OG
‘
tuxum. Mayonez sardagi. 
Smetanali 
mayonez 
sardagi. 
Olma 
sardagi. 
O‘rik 
sardagi. 
Quritilgan 
mevalardan tayyorlangan shirin sardak. 
Sardaklarni 
tayyorlashda 
mahsulotlarning ro‘yxati va tayyorlash 
texnologiyalari. 
Taomlarning 
sifatiga 
talablar
5