Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

somsalarini
tayyorlash . 
O‘zbek 
milliy 
somsalaridan 
go’shtli 
,kartoshkali,qovoqli 
Parmuda 
va 
Varaqi
somsalarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 10 dona uchun 
6 
LA 
2 

---

hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash 
va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga 
bo‘l gan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
27 O‘zbek milliy nonlari 
va 
non 
mahsulotlarini 
tayyorlash, 
 
O‘zbek milliy nonlar turlari va tayyorlashni 
o‘ziga xos xususiyatlari.Obi non , Sutli va patir 
nonlarni va bulochka,rojkilarlarni tayyorlash 
texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning 
ro‘yxati yo‘riqnomali texnologik xaritalari orqali 
tayyorlash 
texnologiyalarni 
o’rganish. 
Masulotlarning sifatiga talablar va sifatiga 
talablar varaqasi bilan ishlash va baholash. 
12 
LA 
2 
 
180 
180 
63 
 
 
3. O‘quvchilarning bilim va ko‘nikmalarini baholash 
O‘quv dasturi davomida o‘quvchilar tomonidan o‘zlashtirilgan bilim va ko‘nikmalar ichki 
nazorat bo‘yicha amaldagi tartib asosida baholanadi. Baholash usullari savol-javob, test, amaliy 
topshiriqlardan iborat bo‘lib, ular o‘quv elementini o‘zlashtirish natijalarini aniqlashga imkon 
beradi. Nazorat savollari va topshiriqlar qo‘yilgan maqsadga hamohang bo‘lishi lozim. 
 
4. Tavsiya etiladigan adabiyotlar ro‘yxati:
 
1. N.A.Anfimova, L.L.Tatarskaya «Pazandachilik» Kasb-xunar kollejlari uchun darslik. Fan. 
Toshkent 2003 yil. 336 bet.
2. Anvar Sobirjon o’gli. «Tort, pirojniy, kekslar». Abdulla Qodiriy nomli bosmaxonada bosildi.. 
Toshkent 1993yil.
3. Axrarov U.B., Axrarov Sh.U., “Taom tayyorlash texnologiyasi”, T.- “Sharq”, - 2008 y. - 368 b. 
4. Buteyskis N.G., «Undan qandolat mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi». Kasb-xunar 
kollejlari uchun darslik. Toshkent 2003 yil. 311 bet. 
5. Sh.Ataxanov «Nonvoychilik texnologiyasi».Kasb- hunar kolleji o’quvchilari uchun o’quv 
qo’llanma. «ARNAPRINT» MChJ bosmaxonasida bosildi. Toshkent 2005 yil. 127 bet. 
6. Ершова А.Н., Соснина С.В. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, для
предприятий общественного питания». М., Экономика. 1983 - 720 с