Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

6 
Baliq kotlet 
massasidan Baliq 
kotleti va bitochkisi
taomini va 
Duxovkada 
makaron bilai 
pishirilgan baliq 
taomlarni 
tayyorlash.
Baliq kotlet massasi qiymasini tayyorlash uchun 
zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va 
ishlov berish. Baliq kotleti va bitochkisi taomini 
tayyorlanishi.. va Duxovkada makaron bilai 
pishirilgan baliq. taomlarini tayyorlash 
texnologiyasi va yo‘riqnomali xaritaga asoslanib 
tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun 
hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash 
6 
LA 
2 

---

va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga 
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash. 
7 
 
Qaynatilgan va 
dimlangan go‘sht 
taomlarini Dimlab 
pishirilgan go‘sht 
taomlaridan Xonaki 
jarkop va Pishirilgan 
sosisska yoki 
sardelkani
tayyorlash . 
Dimlangan go‘sht taomlarini tayyorlash uchun 
zarur xom- ashyo mahsulotlarini tanlash va 
ishlov 
berish. 
Dimlab 
pishirilgan 
go‘sht 
taomlaridan Xonaki jarkop va Pishirilgan 
sosisska yoki tayyorlash uchun zarur xom-- 
ashyo mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya 
uchun hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha 
tanlash va pazandalik ishlov berish.Taomni 
tayyorlashda 
ishlatiladigan 
asbob-
uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish qoidasi.
Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar jadvaliga 
ko‘ra baholash. 
6 
LA 
2 
8 
Qovurilganva