Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

2 
Bolalar 
pazandachiligi suyuq 
taomlaridan Borshch 
va Rassolnik suyuq 
taomlarini 
tayyorlash. 
Borshch va Mastava ,Tefteli sho’rva, suyuq 
taomlarini 
tayyorlash.Yo‘riqnomali 
xarita 
asosida Borshch va Mastava taomini tayyorlash 
uchun zarur xom-ashyo mahsulotlarini retseptu 
rasini 1 porsiya uchun hisob qilish va 
tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va pazandalik 
ishlov berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish 
qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
6 
LA 
2 
3 
Sardaklarni 
tayyorlash. 
Garnirlarni 
tayyorlash. 
Sardaklarni tayyorlash uchun zarur xom- 
ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Oq asosiy va qizil asosiy sardaklarni tayyorlashni 
o‘rganish. 
Yo‘riqnomali 
xarita 
asosida 
sardaklarni tayyorlash. Sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Sardaklarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
Garnirlarni tayyorlash uchun zarur xom- ashyo 
mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Garnirlardan 
dukkak 
donli 
va 
makaron 
mahsulotlardan taom va garnirlarni tayyorlash 
taomini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 1 porsiya uchun 
hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash 
va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda 
6 
LA 
2 

---

ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga 
bo‘lgan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish.